תוצאות חיפוש

נתחיל בזה שזה לא היה לי פשוט להכין עוגת שמרים פרווה מוצלחת. אתם בטח שואלים למה? כי מבחינתי עוגת שמרים ומאפים בוקר מתקשרים לי עם חמאה ריחנית שרק מהריח מתחשק לאכול את המאפה. אבל עדיין הרגשתי שאני חייבת לפצח את סוד השמרים הפרווה (ללא תחליפים )שלא תרגיש כמו חלה עם ממרח אבל שיהיה כזה טעים שלא יבחינו בהבדל! וכן שלחתי לחברים קרובים לטעימה עיוורת ולא שמו לב להבדל וביקשו מהר מתכון. הצלחת המתכון תלויה בצורת הרידוד שצריכה ליהות דקה מאוד. שירגישו את הממרח ואת העסיסיות. שנתחיל? 2 בבקות בקוטר 18 ס״מ 500 גרם קמח לבן מנופה 10 גרם שמרים יבשים 100 מ״ל שמן קנולה 60 גרם סוכר לבן 2 ביצים חלמון כפית מחית וניל רבע כפית מלח 200 מ״ל מים פושרים מילוי: צנצנת ממרח לוטוס/קראנץ 200 גרם מיני שוקולד צ’יפס איכותי (אפשר יותר לבבקה יותר שוקולדית) סירופ סוכר: 150 גרם סוכר 150 גרם מים למריחה: ביצה טרופה קורט סוכר קורט מלח אופן ההכנה: מתחילים בהתססת השמרים: בקערת המיקסר מניחים שמרים כף סוכר ו50 מ״ל מים מתוך כמות המים. ממתינים 10-15 דקות. עד תסיסת השמרים (מעין קצף) מוסיפים לקערה את הקמח שמן יתרת הסוכר ביצים ווניל. מחברים את הוו לישה. ומתחילים ללוש תוך כדי הוספת המים. הבצק צריך להרגיש רך ונעים ומעט דביק ונפרד מדפנות הקערה. אם לא מוסיפים 1-3 כפות מים נוספים . אחרי לישה של 5 דקות מוסיפים מלח. לשים 5 דקות נוספות. מוציאים מהקערה משמנים היטב את הבצק. מעבירים לקערה נקיה, ומכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה וחצי. ברגע שהבצק תפח. מחממים את ממרח הלוטוס 20 שניות במיקרו. מחלקים את הבצק ל2 חלקים שווים ממליצה לשקול. מרדדים כל חלק על גבי משטח מקומח קלות לעלה דק. ומורחים שכבה דקה. מפזרים שוקולד צ’יפס. מגלגלים לרולדה הדוקה. בעזרת סכין משוננת פורסים במרכז הרולד לאורך בזהירות. מחברים את 2 החלקים לצורת בורג. ומגלגלים פנימה. מניחים את הבבקה בתבנית/רינג מרופד בנייר אפיה ומשומן. מכסים במגבת ומתפיחים במשך שעה. בזמן שהבצק תופח מכינים סירופ. בסיר קטן מניחים סוכר ומים ומביאים לרתיחה עד שהסוכר נמס והסירופ מבעבע מכבים את האש ומצננים מפעילים תנור לטמפרטורה 160 מעלות. מורחים ביצה ואופים את הבבקה בין 40-50 דקות. תלוי בעוצמת התנור תבדקו אחרי 30 דקות. כשהעוגה מוכנה מיד כשמוצאים אותה מהתנור מיד מזגגים בסירופ סוכר שהתקרר. לעוד סרטונים שאלות על המתכון דברו אלי פה באינסטגרם https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3ODU0Nzg2NDUzODYzMzEw?igshid=1wn5v9ip8zlqd&story_media_id=2263729667595632083 חסי ❤️

200 גרם שוקולד מריר איכותי 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות 200 גרם סוכר ( 1 כוס) רבע כפית מלח (לא לוותר) 4 ביצים בטמפרטורת חדר 1 כפית מחית וניל או תמצית איכותית(אם אין לוותר) 100 גרם קמח לבן (3/4 כוס) 2 כפות קקאו מנופה לתוספות: 50 גרם שוקולד חלב קצוץ 16 פרלינים שוקולד לבן (או קוביות שוקולד לבן) אופן ההכנה: תבנית בקוטר 20*20 מחממים תנור ל170 מעלות. בקערה מניחים חמאה ושוקולד מריר. ממיסים במיקרוגל בפולסים עד להמסה וקבלת תערובת מבריקה. מוסיפים סוכר.מלח ווניל וטורפים. מוסיפים ביצים (כל פעם ביצה וטורפים) מוסיפים קמח וקקאו. ומערבבים רק עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה (נזהרים לא לערבב יותר מאיחוד) מוסיפים שוקולד חלב. מוזגים לתוך תבנית מרופדת בנייר אפיה ומשומנת. מסדרים את הפרלינים דוחפים פנימה. מכסים ואופים בין 20-25 דקות. מצננים ופורסים. המושחתים אוכלים עם גלידת וניל 🤪 לסרטון המלא של שלבי ההכנה: כנסו לאינסטוש. https://www.instagram.com/p/B-Ffh1pjGWs/?igshid=1h6tg0d84olte

העוגיות הכי טעימות שתכינו לפסח (באחריות) אם אתם מחובבי שילוב של פקאן ושוקולד לבן. ללא מגלוטן קטניות ושרויה. שנתחיל? עוגיות פקאן שוקולד לבן לעוגיות 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 100 גרם אבקת שקדים 50 גרם פקאן טבעי טחון 35 גרם קמח תפו"א/קורנפלור רבע כפית מלח 50 גרם סוכר חום כהה 50 גרם סוכר לבן רבע כפית סודה לשתיה 1 חלמון לתוספות: 100 גרם שוקולד לבן חתוך גס 100 גרם אגוזי פקאן קלויים קצוצים גס אופן ההכנה: מחממים תנור ל175 מעלות מניחים 100 גרם פקאן בתבנית אפיה. קולים בתנור שחומם מראש 10 דקות ומצננים בקערת מעבד מזון או מיקסר מניחים קוביות חמאה.2 סוגי סוכר מלח פקאן טחון אבקת שקדים .סודה לשתיה. קמח תפוחי אדמה. ומערבלים לקבלת פירורים .מוסיפים חלמון .מערבלים דקה לקבלת בצק.ומוסיפים שוקולד לבן ופקאנים גרוסים. מגלגלים לעוגיות(50 גרם עוגיה ) במידה והבצק רך מאוד מקררים ל20 דקות, מניחים על מגש מרופד בנייר אפיה . אופים בתנור שחומם מראש ל175 מעלות ל8-10. עד הזהבה.

עוגת שוקולד זה מאסט בפסח. וזה מסוג העוגות שטעימות כל השנה. עוגת סופר קלילה וטעימה. עוגת שוקולד עשירה לפסח לעוגה: תבנית עגולה בקוטר 20-24*ס״מ 250 גרם שוקולד מריר קצוץ(עדיפות ל60%) 250 גרם חמאה/200 גרם שמן קוקוס 250 גרם אבקת שקדים מולבנים (2 וחצי כוסות) 6 ביצים L מופרדות בטמפרטורת החדר 250 גרם סוכר כפית קפה מגורען קורט מלח קקאו מנופה לפדר על העוגה אופן ההכנה: מחממים תנור ל170 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיה בתחתית ובדפנות. ממיסים שוקולד וחמאה/שמן קוקוס בקערה גדולה יחסית .במיקרוגל או על ביין מארי. עד להמסה מבריקה וחלקה. מוסיפים חלמונים בזריזות ומלח וקפה ומערבבים. מוסיפים אבקת שקדים ומערבבים. בקערת מיקסר יבשה ונקיה. מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב ורך. 5 דקות הקצפה . מקפלים את הקצף ב3 מחזורים לתערובת השוקולד ומקפלים בזהירות כדי לא לפגום בנפח. מקבלים לתערובת חלקה. מעבירים לתבנית מיישרים. אופיים בין 40 ל50 דקות . תלוי בעוצמת התנור. בודקים בעזרת קיסם שיוצא עם פירורים לחים. מצננים את העוגה ומחלצים מהתבנית . מפדרים קקאו. אפשר להגיש לצד גלידת וניל. *** לעוגה במראה גבוה מומלצת תבנית בקוטר 20 ס״מ טיפים נוספים ושאלות מענה מהיר יותר באינסטגרם

בראוניז זה פיתרון מהיר וזמין (שהאורחים מתקשרים שהם בדרך) תמיד קל טעים. ואפשר לשחק תמיד עם תוספות כמו אגוזים מסוגים שונים. שילוב של ממרחים אהובים. בראוניז תבנית בקוטר 20*20 200 גרם שוקולד מריר קצוץ 180 מ"ל שמן אגוזים 4 ביצים 3/4 כוס סוכר (150 גרם) רבע כפית מלח 3 כפות קקאו חצי כוס אבקת שקדים מולבנים חצי כוס שוקולד ציפס אופן ההכנה : מחממים תנור ל175 מעלות. בקערה גדולה ממיסים שוקולד במיקרוגל/ על בן מארי להמסה חלקה .מוסיפים שמן וטורפים מוסיפים סוכר.מלח.וביצים. קקאו.וא.שקדים.שוקולד ציפס טורפים לתערובת חלקה . מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה או משומנת קלות. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 20-25 דקות* זמן האפיה משתנה מתנור לתנור שימו לב. חשוב להימנע מאפיית יתר. מצננים את הבראוניז כמה שעות במקרר. לעוד שאלות אני זמינה יותר באינסטגרם בהודעות פרטיות❤️ https://www.instagram.com/p/B-xL6T-jBiJ/?igshid=a4bj8ln2ogp5

עוגיות שוקולד צ’יפס הכי טעימות בעולם למתכון: לעוגיות: 125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 200 גרם אבקת שקדים (2 כוסות) 120 גרם אגוזי לוז קלופים קלויים טחונים גס 100 גרם קמח תפוח אדמה 200 גרם סוכר לבן חצי כפית אבקת אפיה חצי כפית סודה לשתיה קורט מלח 1 ביצה 300 גרם שוקולד צ’יפס (חצי חלב חצי מריר) איכותי או שוקולד קצוץ גס איכותי אופן ההכנה: בקערת מעבד מזון מניחים. את כל המצרכים מלבד הביצה והשוקולד. מפעילים בפולסים קצרים. לפירורים דקים מוסיפים ביצה ומערבלים לאיחוד. הבצק מעט דביק ומוסיפים שוקולדים. מערבבים בקצרה. מגלגלים לכדורים (אם יש משקל 30 גרם) מקפיאים לשעה (אפשר גם יותר ) מכניסים לתנור שחומם מראש ל175 מעלות ל10-12 דקות. טיפים: 1. ניתן להחליף את סוג האגוזים באגוזים אהובים אחרים. 2. ניתן להחליף קמח תפוח אדמה בקורנפלור 3. לעוד שאלות אני זמינה כאן ❤️באינסטגרם https://www.instagram.com/p/B-4AcOkDStO/?igshid=3z4zcrjtsuif

לממרח נוטלה ביתית: 300 גרם אגוזי לוז קלויים וקלופים*** כף שמן 60 גרם קקאו איכותי 150 גרם אבקת סוכר 100 גרם שוקולד חלב טוחנים את האגוזי לוז ושמן במעבד מזון 5 דקות עד למשחה חלקה ונוזלית. מוסיפים שוקולד (השוקולד נמס כי התערובת מעט חמה) מערבלים ומוסיפים אבקת סוכר וקקאו. מעבירים לצנצנת נקיה. לעוגיות: 125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 200 גרם אבקת שקדים (2 כוסות) 120 גרם אגוזי לוז קלופים קלויים טחונים גס 100 גרם קמח תפוח אדמה 200 גרם סוכר לבן קורט מלח 1 ביצה אופן ההכנה: בקערת מעבד מזון מניחים. את כל המצרכים מלבד הביצה . מפעילים בפולסים קצרים. לפירורים דקים מוסיפים ביצה ומערבלים לאיחוד. הבצק מעט דביק. מחלקים ל2 חלקים שווים ומרדדים כל חלק תבין 2 ניירות אפיה. לעובי דק מקפיאים לשעה (אפשר גם יותר ) מחממים תנור ל175 מעלות קורצים לעיגולים בקוטר 5 ס״מ אפשר בכל גודל שרוצים רק חשוב לבדוק זמני אפיה ל10-12 דקות עד הזהבה גם בחלק התחתון. שימו לב שאין קמח העוגיות נוטות להישרף מהר יותר. מצננים לחלוטין. ומורחים בעזרת כפית/שקית זילוף ממרח נוטלה ביתי. *** איך קולים אגוזים? מחממים תנור ל175 בתבנית מניחים אגוזים טבעיים עם הקליפה החומה. מכניסים לתנור לבין 10-15 דקות תלוי בכמות האגוזים תאפשר להריח ריח משגע ובאגוז טיפה משחים תעקבו. מוציאים מהתנור ובזהירות משפשפים עם מגבת או בידיים הקליפה מתקלפת במהירות. אם נשאר מעט קליפה עקשנית זה לא קריטי אפשר לטחון. לעוד שלבים שאלות בקשות ובקרו אותי באינסטגרם ❤ https://www.instagram.com/p/B-5K4_aDxhG/?igshid=a183a9tqormc

פס שמרים גבינה נוסטלגי. שמציף זכרונות ילדות. וטעים בטירוף מתחסל ברגע. למתכון (2 פסים) 10 גרם שמרים יבשים+ כף מים+כף סוכר 500 גרם קמח לבן מנופה 100 גרם חמאה רכה 2 ביצים 120 גרם סוכר לבן קורט מלח 200 מ״ל חלב בטמפרטורת חדר* למלית: 2 חבילות גבינה יבשה טוב טעם/טובורג 500 גרם 150 גרם סוכר לבן 3 כפות קורנפלור כפית מחית וניל (אם אין מחליפים בסוכר וניל) 1 ביצה לפירורים: 75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות. 50 גרם סוכר לבן 80 גרם קמח לבן 20 גרם שקדים טחונים (אם אין אפשר להחליף בקמח) לזיגוג: ביצה טרופה אבקת סוכר לפידור לאופן ההכנה: בקערה קטנה מניחים כף סוכר שמרים וכף מים. מערבבים ומניחים למנוחה של 10 דקות. עד שנוצר קצף ובועות. מניחים את כל חומרי הבצק ( מלבד החלב)בקערה כולל השמרים. מתחילים לערבל במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה חלב(תלוי בסוג הקמח ובמזג האוויר) מוסיפים עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה. הבצק מעט דביק. מערבלים במשך 10 דקות (שימו טיימר) מוציאים את הבצק מהקערה מאחדים לכדור ומשמנים מכל הצדדים. מחזירים לקערה עוטפים בניילון נצמד. ומתפיחים במשך שעה עד שעה וחצי. בנתיים מכינים את מלית הגבינה. בקערה טורפים (לא מקציפים) את חומרי המלית לתערובת אחידה. לפירורים : במעבד מזון בפולסים קצרים לפירורים דקים ושומרים בקירור. מחממים תנור ל175 מעלות. כשהבצק תפח (הוא לא מכפיל את נפחו) מחלקים ל2 חלקים שווים (רצוי לשקול) מרדדים כל חלק למלבן דק. מיישרים בצדדים. מזלפים במרכז המלבן מלית גבינה. חותכים רצועות בצק בצדדים. חשוב לשמור על רוחב מלבן 25 ס״מ. סוגרים מעל מלית הגבינה כל פעם רצועה מצד אחר. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה . ומתפיחים במשך שעה מכוסה. מורחים ביצה טרופה. מפזרים פירורים לאורך הפס. מכניסים לתנור שחומם מראש ל175 מעלות. אופים בין 15 דקות ל20 דקות (תלוי בעוצמת התנור) הפס מוכן שהוא זהוב גם בתחתית. מצננים מעט. ומפדרים באבקת סוכר. https://www.instagram.com/p/B_UPqgtDJBd/?igshid=1x6kgg8lusfkj לעוד שלבי הכנה שאלות וזמינות שלי ❤️

עוגת רוגעלך עסיסית מלאת שוקולד זה חלום. אני אוהבת לאפות אותם צפופים ולא כיחידים. רק ככה הם שומרים על עסיסיות. עוגת רוגעלך/2 תבניות עגולות בקוטר 22/24 ס״מ 10 גרם שמרים יבשים+ כף מים+כף סוכר 500 גרם קמח לבן מנופה 100 גרם חמאה רכה 2 ביצים 120 גרם סוכר לבן קורט מלח 200 מ״ל חלב בטמפרטורת חדר* למלית שוקולד: 200 גרם חמאה 250 גרם שוקלד מריר איכותי קורט מלח 175 גרם סוכר לבן 60 גרם קקאו מנופה לסירופ סוכר: 100 גרם סוכר 120 גרם מים 1 ביצה להברשה אופן ההכנה : למלית : במיקרוגל ממיסים חמאה ושוקולד בפולסים קצרים. לתערובת אחידה מוסיפים סוכר וקקאו מערבבים לאיחוד ומניחים שעה בטמפרטורת החדר לממרח אחיד שניתן למרוח (ניתן לקרר במקרר ולערבב מיד פעם) חשוב שהמלית תיהיה יציבה בעת המריחה על הבצק. לבצק: בקערה קטנה מניחים כף סוכר שמרים וכף מים. מערבב ים ומניחים למנוחה של 10 דקות. עד שנוצר קצף ובועות. מניחים את כל חומרי הבצק ( מלבד החלב)בקערה כולל השמרים. מתחילים לערבל במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה חלב* (כמות החלב תלויה בסוג הקמח ובמזג האוויר המשתנה חורף/קיץ) מוסיפים עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה. הבצק מעט דביק וזה בסדר. מערבלים במשך 10 דקות (שימו טיימר) מוציאים את הבצק מקערת המיקסר.מאחדים לכדור ומשמנים היטב מכל הצדדים. מחזירים לקערה עוטפים בניילון נצמד. ומתפיחים במשך שעה עד שעה וחצי.(הבצק לא מאוד תופח וזה בסדר) מוציאים את הבצק מהקערה. ומחלקים ל2 חלקים שווים מרדדים על משטח מעט מקומח עלה מלבני דקיק כמה שאפשר.(אם הבצק מתנגד נותנים לו מנוחה של 5 דקות והוא מתגמש) ומורחים מחצית ממלית השוקולד היציבה על כל המלבן. ובזהירות מקפלים לשניים (לצורת ספר סגור.) מרדדים שוב (המלית בורחת המשטח מלוכלך וזה בסדר!זה כל הטעם של הרוגלך.) בעזרת סכין חדה או גלגלת. חותכים לצורת משולשים שווים ואחידים( 10-12 ) מגלגלים כל משולש מהבסיס עד לשפיץ לצורת רוגעלך. מניחים בתבנית עגולה משומנת במרווחים.אבל די צמודים. ונותנים להם לנוח שעה.(לא פחות) מכינים סירופ סוכר: בסיר קטן מרתיחים ס וכר ומים עד שהסוכר נמס והתערובת מבעבעת ומניחים בצד לצינון.(מורחים רק כשהסירופ בטמפרטורת חדר.) ומחממים תנור ל170-175. מורחים בעדינות ביצה על הרוגעלך שתפחו. מכניסים לתנור חם. ואופים בין 12-20 דקות. עד שהמאפים זהובים גם בתחתית. מיד כשמוציאים מהתנור מזגגים בסירופ סוכר. הרוגעלך במיטבם ביום הכנתם טריים וחמים. ונשמרות מעולה עטופות היטב במקפיא. או בקופסא סגורה גם ליום אחרי. לעוד שלבי הכנה כנסו להייליסט באינסטגרם https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3ODUyMDY1NjQ5MDAxMDI5?igshid=1ptzjgk2rhyt1&story_media_id https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3ODUyMDY1NjQ5MDAxMDI5?igshid=32ti361p25xj&story_media_id=2295636787068729648

אחרי הבייגל כוסמין ללא לישה שהכנתי לא מזמן וזכה להצלחה אדירה. זה כבר הפך להרגל אצלי בבית. להעמיד בכמה דקות בערב בצק לערבב עם כף עץ. לקום בבוקר ולאפות לחמים טריים כמעט ללא מאמץ. ולאחרונה התחשק לי להכין לחם ללא לישה. לחם שמדמה לחם מחמצת מדהים. רק שימו לב. נכון שהבצק הוא ללא לישה והכי מהיר להכנה רק שצריך הרבה סבלנות בזמני ההתפחה. (15 שעות ) ועוד שעתיים התפחה אחרי עיצוב הכיכר לחם. אבל הסבלנות מאוד משתלמת. הלחם מענג ומנחם בתוספת אגוזים ואוכמניות שמשדרג בטירוף. שנתחיל? לחם אגוזים ואוכמניות ללא לישה 250 גרם קמח מלא 250 גרם קמח לבן 5 גרם שמרים יבשים 1/2 1 וחצי כפיות מלח 1 כפית סוכר 400 מ״ל מים +50 מ״ל (אופציה) לתוספות: 100 גרם אגוזי מלך/לוז קצוצים גס 100 גרם אוכמניות יבשות טבעיות ללא סוכר קמח לקימוח פרג לפיזור סיר + מכסה שמתאים לאפיה בתנור בחום גבוה. אופן ההכנה: בקערה גדולה מניחים את כל רכיבי הבצק מלבד התוספות. מערבבים בעזרת כף עץ לתערובת אחידה ומעט נוזלית (אם הבצק יבש מוסיפים מעט מים תוך כדי ערבוב.) ברגע שהבצק מוכן. מוסיפים את התוספות. (ניתן להוסיף את התוספות גם לאחר ההתפחה) לפני התפחה השניה. עוטפים את הקערה בניילון נצמד או שקית. ומניחים בטמפרטורת החדר 15 שעות. מעבירים את הבצק (המאוד דביק)שתפח למשטח עבודה. מקומח ועם ידיים מקומחות מעצבים כדור. מחממים תנור ל240 מעלות חום. מעבירים לנייר אפיה מקומח. מכסים במגבת ומתפיחים לשעה וחצי. מכניסים את הסיר לתנור החם לחצי שעה. הסיר צריך ליהות לוהט. בזהירות מוציאים את הסיר מהתנור. והופכים לתוכו את הלחם (לא קרה כלום עם הצורה מעט מתעוותת זה מסתדר יופי בתנור) מפזרים פרג מלמעלה. סוגרים את המכסה ואופים חצי שעה. אחרי חצי שעה פותחים את המכסה ונותנים ואופים עוד חצי שעה. ביחד אפיה של שעה. שהלחם מוכן בזהירות הופכים על רשת. ונותנים לו להתקרר (לא פורסים לחם חם) הלחם במיטבו ביום הכנתו ניתן להקפיא ולחמם שוב. אפשר לוותר על האגוזים והאוכמניות

המקלות האלה נולדו בעקבות רצון לטבול עוגיה בתוך קפה חם או חלב קר. והעוגיות לא התאימו לצורת הכוס אז חייבים להמציא אותם. ושלא נדבר על כמה קל לא לגלגל עוגיות. ורק לשטח בתבנית ולאפות. אז קבלו את העוגיות הבאות שלכם. שימו לב שיש אופציה להשתמש בסוכר חום כהה או בהיר. בשימוש בסוכר חום בהיר העוגיות יותר פריכות. בסוכר חום כהה יותר פאדג׳יות. ניסיתי את שתיהם ואהבתי את שתי התוצאות. אם רוצים אקסטרה פריכות בעוגיות. אופים עוד 5 דקות. למתכון: תבנית מלבנית בקוטר 20*30 ‏‎200 גרם חמאה רכה מאוד ‏‎100 גרם סוכר לבן ‏‎200 גרם סוכר חום כהה/ דמררה ‏‎2 ביצים Lבטמפרטורת חדר ‏‎300 גרם קמח לבן ‏‎1 כפית סודה לשתיה חצי כפית אבקת אפיה ‏‎1 כפית מלח דק (לא לוותר) ‏‎200 גרם שוקולד ציפס איכותי / שוקולד מריר קצוץ גס לציפוי: 150 גרם שוקולד חלב מומס 1 וחצי כפות שמן קנולה אופן ההכנה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים חמאה 2 סוגי סוכר במהירות בינונית. עד לקבלת קרם אוורירי. מוסיפים ביצים ומקציפים למרקם חלק. מנקים את דפנות הקערה ומוסיפים קמח מלח אבקת אפיה ואבקת סודה לשתיה. מערבלים כמה שניות לאיחוד בלבד. מוסיפים את השוקולד הקצוץ. מערבבים עד הטמעה. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ומשומנת . משטחים אחיד בעזרת פלטה. מקררים לחצי שעה-שעה. מחממים תנור ל175 מעלות . מכניסים לתנור חם. ואופים בין 20-25 דקות תלוי בעוצמת התנור. העוגה מוכנה שהיא זהובה ועדיין מרגישה מעט רכה במרכז (היא מתייצבת בהמשך) מצננים לחלוטין. מחלצים מהתבנית בזהירות. ופורסים לאצבעות . ממיסים שוקולד חלב ומוסיפים שמן מערבבים. מעבירים לכוס צרה. וטובלים מחצית מכל עוגיה. לעוד עדכונים שאלות ותשובות זמינות: תכתבו לי באינסטגרם: https://www.instagram.com/p/B_buJPXDB3e/?igshid=1ppo2r0f2wdep

בפלובה מרענננת ומושלמת לימי קיץ חמים. אחרי ארוחה כבדה הכי מתחשק קינוח קליל על בסיס פירות. מגישים למרכז השולחן מחלקים כפיות לכולם. עוצמים עניים ואין פבלובה. היא מתחסלת בשניות. הטעמים הכי מרעננים שיש. הפבלובה בפנים רכה כמו מרשמלו. למתכון: לפבלובה: 4 חלבונים L בטמפרטורת החדר (135 גרם) 1 כוס סוכר (200 גרם) 1 כפית קורנפלור 1 כפית חומץ לבן קרם פטיסייר ליצ׳י : 125 מ״ל מי ליצ׳י (ראו הסברים למטה) 125 מ״ל קרם קוקוס 250 מ״ל חלב שקדים טרי 100 גרם סוכר לבן 70 גרם קורנפלור 4 חלמונים לקצפת קוקוס מי ורדים: 250 גרם קרם קוקוס קר ללא נוזל/שמנת מתוקה חצי כפית מי ורדים (או לפי הטעם) לא חובה 2 כפות אבקת סוכר קולי תות: 150 גרם מחית תות/פטל או שילוב 2 כפות סוכר כפית דבש 1 קופסאת שימורים ליצ׳י לקישוט : תותים טריים/דובדבנים או פרי קיץ אחר אבקת סוכר לפידור: אופן ההכנה : מחממים תנור ל150 מעלות. חום עליון חום תחתון (לא טורבו) בקערת מיקסר יבשה מניחים חלבונים (ללא טיפת חלמון) מקציפים על מהירות בינונית גבוה ל2 דקות מוסיפים בהדרגה סוכר עד שהסוכר נמס מוסיפים קורנפלור וחומץ ממשיכים להקציף כ5-7 דקות לקבלת קצף יציב. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה. משרטטים עיגול בקוטר 18 ס״מ על נייר אפיה. (לא חובה אפשר גם בצורה חופשית.) מניחים את הקצף ויוצרים גבעה בעזרת פלטה מדורגת מיישרים ומעגלים משטחים מעט את הקצהמתקבל ( חצי כדור )בעזרת פלטה מושכים מהתחתית כלפי מעלה פסים צמודים. מכניסים את התבנית עם הפבלובה לתנור. מורידים את חום התנור ל120 מעלות אופים את הפבלובה כשעה וחצי. מכבים את התנור ומשאירים את הפבלובה בפנים לעוד שעה. לקרם פטיסייר ליצ׳י: בסיר בינוני קטן מניחים את כל חומרי הקרם. וטורפים עד לקבלת תערובת מאוד חלקה ללא גושים. מעבירים את הסיר לאש בינונית וממשיכים לטרוף במרץ לא מפסיקים או עוזבים את הסיר עד שנוצר קרם אחיד. דומה לפודינג סמיך ללא גושים.(אם יש מסננים) מעבירים את הקרם לכלי נקי. מצמידים ניילון נצמד כדי שהקרם לא יפתח קרום. שומרים במקרר עד הרכבה. לקולי תות/פטל מניחים בסיר מחית סוכר ודבש מביאים לרתיחה ומערבבים. מצננים עד הגשה. אם אין מחית אפשר לטחון תותים/פטל טריים/קפואים ומסננים במסננת לרוטב חלק. מקציפים קרם קוקוס קר יחד עם אבקת סוכר ומי ורדים לקצפת יציבה. מרכיבים: הפבלובה יחסית חלולה מבפנים. מעבירים את הפבלובה בזהירות לצלחת הגשה. מזלפים קרם פטיסייר ליצ׳י בתחתית. מזלפים קצפת עד למעלה. מטמיעים פנימה ליצ׳י. מקשטים בתותים או כל פרי אהוב. טיפים: את הפבלובה מרכיבים סמוך להגשה. ניתן להכין את הכל יום יומיים לפני ההגשה. את הפבלובה שומרים בתבנית אטומה/בתנור סגור מכובה. את הקרמים במקרר. ומרכיבים סמוך להגשה. הפבלובה פרווה ניתן להמיר לחלבי. מזה מי ליצ׳י ? פותחים את קופסאת השימורים מסננים את הליצי ונשאר נוזל שבו משתמשים לקרם פטיסייר. עוד אופציה להכין בכוסות אישיות: אין צורך לעצב את הפבלובה לגובה. משטחים את המרנג על נייר אפיה בתבנית. ואופים כרגיל. שוברים לחתיכות גדולות. מרכיבים בכוסות סמוך להגשה.