תוצאות חיפוש

כדורים למכורי פיסטוק ולא רק, השילוב עם השוקולד הלבן מושלם, ממתק ממכר במיוחד. 2 תבניות סיליקון מיני חצי כדור לבסיס: 120 גרם שוקולד שוקולד לבן 60 גרם פייטה פויטין או גביעי גלידה פריכים טחונים 60 גרם פיסטוק טחון 60 גרם מחית פיסטוק למילוי קרם: 60 מ״ל שמנת מתוקה כף גלוקוזה /דבש 120 גרם שוקולד לבן קצוץ דק למילוי: פיסטוק טבעי שלם לציפוי: 200 גרם שוקולד לבן מומס 40 גרם חמאת קקאו מומסת כף מחית פיסטוק 30 גרם פיסטוקים גרוסים אופן ההכנה: לבסיס: ממיסים שוקולד לבן בפולסים קצרים במיקרו. מוסיפים לקערה פייטה פיסטוק ומחית פיסטוק מוסיפים מלח ומערבבים. בעזרת כפית קטנה מניחים בתוך התבנית רבע כפית ומנסים לשמור על גומה במרכז שיהיה מקום למילוי רצוי לעשות זאתבעזרת כפית פריזיאן או כפית מדידה קטנה.ומהדקים לתוך תבנית הסיליקון בעובי דקיק יחסית (חצי כדור קטן) למילוי: מרתיחים בסיר קטן שמנת מתוק דבש/קלוקוס . מביאים לרתיחה מוזגים לתוך השוקולד הלבן. ממתינים דקה ומערבבים לממרח אחיד. משאירים בטמפרטורת החדר להתייצבות . ומזלפים בתוך כל חצי כדור מלית עד 3/4 גובה. מניחים בחצי כדור אחד אגוז פיסטוק וסוגרים כל 2 חצאים לכדור שלם, מקפיאים שוב עד שקפוא לחלוטין (20 דקות) מכינים ציפוי: ממיסים חמאת קקאו מוסיפים שוקולד לבן לציפוי מבריק מוסיפים מחית פיסטוק ומעבירים לכוס צרה ונוחה לטבילה וטובליםכדור קפוא בעזרת קיסם. בסיום מקפאים להתייצבות. הכדורים נשמרים בטמפרטורת חדר כמה ימים, במיטבם לאכילה בטמפרטורת חדר (ולא קפואים)

בעצם הכי קל ופשוט להכין עוגת גבינה לפסח. האתגר הוא בבצק שיהיה פריך וטעים וכשר לפסח כמובן. אין כמו פרוסת עוגת גבינה בבוקר החג עם הקפה. לעוגה: תבנית עגולה בקוטר 22 לבצק פריך*:(תחתית העוגה) 125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 200 גרם אבקת שקדים (2 כוסות) 120 גרם אגוזי לוז*קלופים קלויים טחונים גס 100 גרם קמח תפוח אדמה 170 גרם סוכר לבן חצי כפית אבקת אפיה קורט מלח 1 ביצה לבלילת העוגת גבינה: 5 ביצים בטמפרטורת חדר מופרדות 200 גרם סוכר (1 כוס) 1 שמנת חמוצה (200 מ״ל) 225 גרם גבינה שמנת נפוליון 27% 250 גרם גבינה לבנה 9% 1 סוכר וניל 2 כפות קמח תפו״א/ קורנפלור (20 גרם) 2 כפות אינסטנט פודינג וניל (20 גרם) לרוטב התותים: 4-5 כפות ריבה איכותית 7-8 תותים טריים נקיים כף מיץ לימון סחוט טרי אופן ההכנה : בקערת מיקסר / בידיים מאחדים את חומרי הבסיס עד איחוד.*** שימו לב כמות הבצק מתאימה כבסיס לשתי עוגות (ניתן לשמור במקפיא לא אפוי ולהשתמש שוב שצריך אולהכין עוגיות קטנטנות) משטחים בתחתית התבנית ומהדקים היטב ליצירת עובי אחיד. מקפיאים 20 דקות מחממים תנור ל175 מעלות אופים 20 דקות עד הזהבה ומצננים. לעוגה: מורידים את טמפרטורת התנור ל150מעלות תוכנית אפיה רגילה(לא טורבו) טורפים חלמונים עם מחצית מכמות הסוכר(100 גרם). גבינות תמצית וניל. קמח תפו״א /קורנפלור ואבקת אינסטנט פודינג וניל. לתערובת אחידה. בקערת מיקסר יבשה מקציפים חלבונים מוסיפים בהדרגה את מחצית הסוכר השניה. (100 גרם) ומקציפים לקצף רך מאוד. נזהרים לא להקציף יותר מה שפוגם בקיפול. מקפלים את הקצף לתערובת הגבינות לקבלת תערובת אחידה. יוצקים על הבסיס האפוי. אופים את העוגה בתחתית התנור. אופים שעה וחצי .מצננים לילה במקרר. לרוטב: טוחנים את מרכיבי הרוטב למחית חלקה ומסננים גושים. טיפים: ניתן להחליף את האגוזי לוז בבסיס המתכון בכל סוג אגוזים אהוב פיסטוק/פקאן/אגוזי מלך חשוב שמרכיבי בלילת העוגת גבינה יהיו בטמפרטורת חדר הערבוב יהיה ללא גושים. והעוגה נשארת חלקה ללא סדקים. טיפ חשוב: את בלילה העוגה מוזגים לתבנית עם שוליים גבוהים. עד 3/4 גובה העוגה עולה מאוד באפיה וצונחת לגובה שהכנסנו לתנור. לכן חשוב לתת לה מקום לתפוח. אם אין לאיפה היא עולה וצונחת לגובה נמוך מאוד.

לפבלובה: 3 חלבונים מביצים L בטמפרטורת חדר 180 גרם סוכר כפית חומץ כפית קמח תפו״א או קורנפלור 30 גרם שוקולד מריר מומס (לקיפול ) למוס: 200 גרם שוקולד מריר איכותי טעים אני השתמשתי בטורינו 125 מ״ל חלב שקדים/מים 2 כפות סוכר 250 גרם קרם קוקוס או קצפת צמחית לקישוט מעט שוקולד מומס. ושוקולד מגורר במקלף אופן ההכנה: מחממים תנור ל150 מעלות. חום עליון חום תחתון (לא טורבו) בקערת מיקסר יבשה מניחים חלבונים (ללא טיפת חלמון) מקציפים על מהירות בינונית גבוה ל2 דקות מוסיפים בהדרגה סוכר עד שהסוכר נמס מוסיפים קורנפלור/קמח תפו״א וחומץ ממשיכים להקציף עוד דקה שתייים במהירותגבוהעוצרים לפני שהקצף הופך לנוקשה. אנחנו רוצים קצף שמזכיר קצפת רכה. (לא בטוחים תהפכו את הקערה) מכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה. (לא חובה אפשר גם בצורה חופשית.) מניחים את הקצף המרנג ויוצרים גבעה בעזרת פלטה מדורגת מיישרים ומעגלים משטחים מעט את הקצה בעזרת פלטהמושכים מהתחתית כלפי מעלה ומעגלים לצורת כדור פרוע. מוספים שוקולד וקשקשים ליצירת שיש יפה. מכניסים את התבנית עם הפבלובה לתנור. ממניכים את חום התנור ל100מעלות אופים את הפבלובה כשעה וחצי. מכבים את התנור ומשאירים את הפבלובה בפנים לעוד שעה. למוס: מכינים מוס ממיסים שוקולד סוכר עם חלב שקדים/מים מערבבים לתערובת אחידה. מקציפים קצפת/קרם קוקוס לקרם יציב ומקפלים בעדינות לקבלת מוס מעט נוזלי. שימו לב המוס שנותר אפשר לזלף לתוך כוסות (ולקבל קינוח כוסות) מקררים חצי שעה להתייצבות ומרכיבים בתוך הפבלובה. מקשטים בשוקולד מגורר. אפשר להוסיף תותים/פירות יער

בראוניז חלומיים שביס ממנו תשכחו את כל מה שחשבתם על עוגות פסח.בראוניז חלומיים מושחתים מתאימים גם עם גלידה בצד כקינוח מושלם. תבנית בקוטר 20ס״מ/24ס״מ לבצק פריך: 60 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 100 גרם אבקת שקדים (1 כוס ) 60 גרם פקאן טבעיים עדיף קלויים קצוצים דק 50 גרם קמח תפוח אדמה/קורנפלור 100 גרם סוכר לבן רבע כפית אבקת אפיה קורט מלח 1 חלמון לבראוניז: 200 גרם שוקולד מריר 150 גרם חמאה 4 ביצים 150 גרם סוכר רבע כפית מלח 50 גרם אבקת שקדים מולבנים 3 כפות קקאו תוספות: 100 גרם (חבילה) שוקולד לבן טורינו/שמרלינג קפה או כל טעם אהוב. מחלקת לחצי: 50 גרם ממיסה +כפית שמן לשיוש 50 גרם שברי שוקולד לתערובת הבראוניז אופציה:50 גרם פקאן קלוי לפיזור אופן ההכנה: לבסיס: מערבבים את כל חומרי הבצק בידיים לבצק אחיד ומעט דביק.עוטפים בשקית ומניחים למנוחה של שעה במקרר. מחממים תנור 170 מעלות ואופים 15 דקות או עד שזהוב (שימו לב משום שאין קמח בבצק הוא משחים מהר יותר) מצננים ומשאירים את התנור דולק ומכינים בראוניז: ממיסים חמאה ושוקולד במיקרוגל/בן מארי לתערובת חלקה ומבריקה מוסיפים סוכר ביצים מלח טורפים ומוסיפים קמח שקדים וקקאו טורפים לתערובת אחידה ויוצקים על גבי הבסיס האפוי. דוחפים פנימה שברי שוקולד. לשיוש למעלה מוזגים שוקולד מומס עם שמן ומשיישים בעזרת קיסם. בשלב הזה ניתן לפזר פקאנים קלויים. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהשוליים אפויים המרכז עדיין מעט רך. הבראוניז מתייצבים בקירור מומלץ שעתיים במקרר. פורסים לריבועים.

החטיף הכי טעים בעולם בגרסה הביתית והממכרת אפילו יותר ממליצה להכין כמות כפולה זה מתחסל. קינדר בואנו (8 חטיפים) לבסיס :תבנית/פורמה בקוטר 10 ס״מ(רוחב) 26 ס״מ (אורך) לכדורים תבנית סיליקון חצי כדור בקוטר 2 ס״מ לבסיס ולחצאי כדור: 120 גרם שוקולד לבן מומס 60 גרם ממרח קינדר/פרלינה/נוגט 60 גרם פייטה פויטין או שבבי גביעי גלידה פריכים 60 גרם אגוזי לוז מולבנים קלויים טחונים (אפשר להחליף בעוד פייטה) קורט נדיב של מלח למילוי: 200 גרם ממרח קינדר בואנו איכותי (קונים בחניות מתמחות באפיה) לציפוי: 250 גרם שוקולד חלב מומס 40 גרם חמאת קקאו מומסת (אפשר להחליף ב2 כפות שמן) מעט שוקולד מריר מומס לקישוט אופן ההכנה: בקערה מערבבים את כל חומרי הבסיס לתערובת אחידה ומחלקים ל2 חלקים. חלק אחד משטחים בתחתית התבנית בעזרת פלטה מדורגת או בעזרת תחתית כוס לעובי דקיק ואחיד ומקררים. את החלק השני מחלקים בתוך תבניות מיני חצי כדור. בעזרת כפית מדידה יוצרים שקע (חשוב להקפיד לדקק כמה שאפשר לשמור מקום למילוי) מקררים את תבנית החצי כדור ל15 דקות עד התקשות. מעבירים את ממרח הקינדר לתוך שקית זילוף. ומזלפים בתוך החצי כדור החלול ממרח בנדיבות (מה שנוזל הוא הדבק שמדביק את הכדורים לבסיס) מסדרים את הכדורים בשורות (כמו בתמונה) בעזרת סכין פורסים למלבנים ומעבירים בזהירות למקפיא להקפאה של חצי שעה או עד שהממרח מתקשה מאוד ומוכן לציפוי. לציפוי: מערבבים שוקולד ושמן/חמאת קקאו חשוב שהשוקולד יהיה בטמפרטורת חדר ולא חם מידי לציפוי אחיד. בעזרת קיסמים/מזלג טובלים את המלבני הקינדר. בתוך השוקולד המומס מנערים מעט ומניחים על נייר אפיה להתקשות.מניחים מעט שוקולד מומס בשקית זילוף בקצה חלק קטנטן ממש ומזלפים על החטיפים ומקפיאים 5 דקות להתייצבות. שומרים במקפיא. מפשירים ואוכלים בטמפרטורת החדר. *** את חצאי הכדורים הנותרים ממלאים במילוי ממרח קינדר מחברים לכדור שלם וטובלים בשוקולד

לחמניות שום פרמזן ממכרות לבצק: 500 גרם קמח לבן 1 כף שמרים יבשים 40 גרם סוכר לבן (4 כפות) 100 מ״ל שמן זית כפית מלח 250-300 מ״ל מים לציפוי: 50 גרם חמאה מומסת 5 כפות שמן זית כף אבקת שום גבישי כף תבלין פטרוזיליה יבש כפית מלח 50 גרם פרמזן מגורר לפיזור אופן ההכנה: בקערת המיקסר מניחים את כל חומרי הבצק מלבד המלח. מתחילים ללוש עד שהבצק נפרד מהדפנות. אם הבצק יבש מוסיפים עוד כמה כפות מים. מוסיפים מלח. ולשים במשך 12 דקות במהירות נמוכה. מוציאים את הבצק מהקערה מאחדים לכדור משמנים מכל הצדדים. מחזירים לקערה מכסים במגבת נקיה/ניילון נצמד רופף ומתפיחים במשך שעה/שעה וחצי. מכינים את הציפוי. אחרי שהבצק תפח מחלקים לכדורים קטנטנים 30 גרם יחידה מגלגלים כל כדור לנקניק קטן ומלפפים 2 רצועות(ביחד 60 גרם)ללחמניה קטנה. מניחים על נייר האפיה ומתפיחים בקצרה 15 דקות. בנתיים מחממים תנור לחום 190 מעלות טורבו. מכניסים את הלחמניות לאפיה קצרה של 5 דקות מוציאים מהתנור ומורחים ציפוי. מכניסים לתנור ואופים עוד 5-7 דקות או עד שהלחמניות זהובות. מיד שהן יוצאות מהתנור מברישים בציפוי שנותר. ומפזרים פרמזן בנדיבות. מצננים ואוכלים טרי. אפשר להקפיא ללא ציפוי הפרמזן. מפשירים מחממים מעט בתנור מברישים בעוד ציפוי ופרמזן.

לבצק: 500 גרם קמח לבן מנופה 100 גרם סוכר לבן 10 גרם שמרים יבשים 180 מ״ל חלב בטמפרטורת חדר 100 גרם חמאה רכה 1 ביצה 1 חלמון חצי כפית מלח למילוי: 100 גרם חמאה רכה מאוד 240 גרם סוכר חום כהה 2 כפות קינמון ביצה טרופה + כף חלב להברשה לפני אפיה לציפוי: 100 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת חדר 60 גרם חמאה רכה מאוד 180 גרם אבקת סוכר קורט מלח אופן ההכנה: לבצק: מערבלים במיקסר את כל החומרים מלבד החלב שמוסיפים בהדרגה עד שנוצר בצק אחיד ומעט דביק ונפרד מדפנות הקערהלשים במשך 10-12 דקות. משמנים את הבצק ומתפיחים בטמפרטורת חדר להכפלת הנפח שעה וחצי. לעיצוב: מרדדים את הבצק על משטח עבודה(הבצק נוח לרידוד אין צורך לקמח ואם בכל זאת הוא מעט דביק אפשר לפזר קמח עלהמשטח) מרדדים למלבן באורך 50 ס״מ רוחב 45 ס״מ. מערבבים סוכר עם קינמון מורחים חמאה על כל המלבן ומפזרים סוכר ומקפידים שהסוכר ידבק לחמאה. מגלגלים את המלבן לרולדה ארוכה ופורסים ל12 פרוסות שוות( הכי נוח עם חוט דנטאלי כן כן! הצורות יוצאות יפהפיות) לפנישפורסים מסמנים עם סכין שיהיו שווים בגודלם. מניחים בתבנית בקוטר 20*30 במרווחים המאפים מאוד תופחים. מתפיחים במשך שעה עד שעה וחצי המאפים מכפילים את נפחם ונצמדים אחד לשני. חשוב להניח במרווחים המאפים מכפילים את נפחם מורחים ביצה ונזהרים לא לפגום בנפח. מכניסים לתנור שחומם מראש ל170 מעלות ל15-20 דקות או עד שהמאפים זהובים ונראים מוכנים. אם יש צורך מוסיפים עוד זמן בתנור רק שימו לב. לציפוי: טורפים את כל מרכיבי הציפוי לממרח חלק חלק ללא גושים ושומרים בצד. ברגע שהמאפים יוצאים מהתנור מורחים זיגוג מתוק. המאפים נשמרים יומיים סגורים בטמפרטורת חדר. אפשר להקפיא ללא הציפוי להפשיר לחמם מעט ולמרוח ציפוי. לסרטונים נוספים ושלבי הכנה בואו לאינסטגרם

לבצק (תבנית 20*30) 300 גרם קורנפלור 200 גרם קמח 1/2 כפית אבקת סודה 2 כפיות אבקת אפייה קורט מלח 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 150 גרם אבקת סוכר 3 חלמונים 2 כפות ברנדי (אם אין אפשר להחליף בחלב) 1 כפית תמצית וניל אמיתית (אם אין אפשר לוותר) צנצת ריבת חלב איכותית ויציבה 400 גרם 100 גרם קוקוס טחון (תוספת לפירורים) 450 גרם גבינת שמנת 16/27% נפוליון בטמפרטורת החדר (חשוב שלא יהיו גושים) 2 ביצים 1 חלמון 100 גרם סוכר (חצי כוס) אופן ההכנה: בקערת מיקסר עם ווג גיטרה מקרימים את חמאה אבקת סוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית 2-3 דקות.(אפשר להכין במעבד מזון) מוסיפים את החלמונים .ומערבלים היטב מוסיפים את הברנדי והוניל ומלח. מוסיפים את תערובת החומרים היבשים, ומערבלים בזריזות רק עד שהם נספגים בתערובת (עירבול יתר פוגם במרקם הרך) מחממים תנור ל170 מעלות. מחלקים את הבצק 3/4 כמות לתחתית 1/4 לפירורים ששומרים במקפיא עד ההרכבה. מרדדים את בצק בין 2 דפי נייר אפייה לעובי אחיד בקוטר התבנית דוקרים עם מזלג את התחתית הבצק. מקפיאים 10 דקות לפני האפיה ואופים במשך 15 דקות עד הזהבה. מורידים את טמפרטורה התנור ל150 מעלות חום עליון תחתון 2 קווים (חשוב) מקפיאים לעוד 10 דקות אחרי אפיה. ומורחים ריבת חלב בנדיבות ומקפיאים שוב עד סיום הכנת מלית הגבינה. מכינים את תערובת הגבינה: טורפים בקערה את כל חומרי המלית לתערובת אחידה ונוזלית.מוזגים מעל הבסיס הקפוא. אופים במשך 30 דקות(ללא הפירורים) מפוררים את הפירורים ששמרנו במקרר מוסיפים קוקוס ומפזרים על העוגה האפויה וממשיכים לאפות עוד 20 דקות. ריבועי אלפחורס מצננים לחלוטין מקררים כמה שעות ופורסים לריבועים. שימו לב במידה ונשארו פירורים אפשר לאפות בנפרד ולפזר על קינוחים או על גלידה. עם החלבונים שנותרו תוכלו להכין בפלובה נהדרת.

תבנית פאי בקוטר 22 ס״מ 150 גרם ביסקוויטים קקאו 50 גרם אגוזי לוז מולבנים קלויים (אפשר אגוזים מסוגים שונים) 80 גרם חמאה מומסת למלית גבינה שוקולד לבן: 125 גרם שוקולד בלונדי /גולד 30 מ״ל שמנת מתוקה 250 גרם גבינה לבנה 9% 2 ביצים בטמפרטורת החדר לקרמל:(ניתן להחליף בריבת חלב) 100 גרם סוכר לבן 100 מ״ל שמנת מתוקה חמה (מחוממת כמה שניות במיקרוגל) כף חמאה רכה (10 גרם) קורט מלח איכותי לציפוי: 80 גרם שוקולד בולנדי קרמל מלוח 100 מ״ל שמנת מתוקה לקישוט: אגוזי לוז קלויים אופן ההכנה: לרוטב טופי: בסיר קטן/מחבת אש בינונית מניחים סוכר עד המסה וצבע קרמלי עדין מוסיפים בהדרגה שמנת חמה מאוד ומערבביםבזריזות בעזרת כף עץ מוסיפים עוד שמנת וממשיכים לערבב לקבלת רוטב חלק מכבים את האש ומוסיפים חמאהמערבבבים לרוטב חלק מוסיפים מלח ואם יש גושים מסננים ומצננים. מחממים תנור ל150 מעלות (חום עליון תחתון) טוחנים ביסקוויטים ואגוזים לאבקה דקה. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים למעין חול רטוב. מעבירים לתבנית משומנת ומהדקים היטב בתחתית ובדפנות מזלפים רוטב טופי במרכז ומקפיאים עד סיום הכנת המלית. בקערה ממיסים שוקולד ושמנת מתוקה בפולסים קצרים במיקרוגל עד להמסה מערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים גבינה טורפים ומוסיפים ביצים (כל פעם ביצה עד שהיא נטמעת מוסיפים עוד אחת) מוזגים את תערובת הגבינות מעל בסיס הפאי הקפוא. אופים 30-40 דקות עד שהצדדים יציבים והמרכז מעט רוטט. מצננים שעה ומכינים ציפוי. ממיסים שמנת מתוקה ושוקולד לתערובת אחידה ומוזגים ומקררים לילה במקרר. העוגה נשמרת 3-4 ימים במקרר

לבצק: 420 קמח (3 כוסות) 100 חמאה קרה חתוכה לקוביות 120 מ״ל שמן זית (חצי כוס) 2 כפות חומץ 150 גרם יוגורט תנובה חצי כפית מלח לגבינות: קופסא גבינה בולגרית 16-24% פיראוס 1 קופסא גבינת שמנת נפוליון (225 גרם) חצי חבילה 150 גרם טריו מיקס 3 פתיתים תנובה 1 ביצה לרוטב פסטו:(לא חובה) צרור עלים שטופים (בזיליקום/פטרוזיליה/כוסברה) 2 שיני שום חופן שקדים/אגוזים פלפל שחור/צילי מלח גרידת לימון (מלימון אחד) שמן זית ביצה להברשה שומשום לקישוט אופן ההכנה: בקערת מעבד מזון (מיקסר/אפשר גם ידנית)מניחים חמאה קמח שמן יוגורט מלח חומץ מערבלים לפירורים בפולסים קצרים לבצק אחיד. מחלקים את הבצק ל2 חלקים שווים עוטפים כל חלק בניילון נצמד ושומרים שעה בקירור. בנתיים מכינים מלית גבינות: בקערה מפוררים גבינת פטה גבינת שמנת ביצה ותערובת מיקס גבינות. ושומרים במקרר עד ההרכבה. מכינים פסטו: בקערת המעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי הרוטב מלבד השמן זית ומזלפים תוך כדי זמן זית לממרח נוזלי. טועמים ומתקנים תיבול. הרכבה: מוצאים את הבצק מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח לעובי דק קורצים עיגולים בקוטר 5-7 ס״מ מניחים במרכז כפית מלית (לא יותר מידי שלא יתפוצץ) סוגרים לצורת ירח. ודוקרים במזלג בקצוות. מסיימים להרכיב את כולם ושומרים במקפיא 30 דקות. בנתיים מחממים תנור 180 מעלות מוצאים מהמקפיא מורחים ביצה מפזרים שומשום ואופים במשך 15-20 דקות או עד שזהוב גם בתחתית. טובלים ברוטב פסטו לחוויה מושלמת. *** שימו לב אין צורך לאפות הכל אפשר להקפיא עד שבועים ולאפות כשמתחשק. פוסט בשיתוף תנובה

תבנית בקוטר 20*20 לבסיס: 100 גרם חמאה מומסת 150 גרם סוכר חום בהיר (3/4 כוס) רבע כפית מלח 1 ביצה 1 חלמון 140 גרם קמח לבן( 1 כוס) 80 גרם שוקולד לבן קצוץ דק לשיוש: 4 כפות ממרח לוטוס מומס לגבינה: 120 גרם שוקולד לבן קצוץ 2 כפות שמנת מתוקה(או חלב) 2 ביצים 1 גבינה לבנה 250 גרם 9% לקישוט: 4 כפות ממרח לוטוס מומס חצי חבילת עוגיות לוטוס אופן ההכנה: לבסיס: מחממים תנור ל170 מעלות מערבבים חמאה סוכר ומלח מוסיפים ביצה וחלמון טורפים לתערובת אחידה ומוסיפים קמח מערבבים בקצרה לאיחודומוסיפים שוקולד לבן משטחים בתבנית ומוזגים ממרח לוטוס מומס. אופים במשך 15 דקות מצננים. ממניכים את חום התנור ל150 מעלות חום עליון תחתון. למלית הגבינה: ממיסים שוקולד לבן ושמנת במיקרוגל בפולסים קצרים לתערובת חלקה מוסיפים גבינה וביצים וטורפים לקבלת מלית חלקהואחידה. מוזגים על בסיס הבלונדי מוזגים ממרח לוטוס ומשיישים בעזרת קיסם או שיפוד. מניחים ביסקוויטים בצורה חופשית על גבי מלית הגבינה. ומכניסים לתנור ואופים 30 דקות. מצננים ומכניסים למקרר למינימום 4 שעות אפשר יותר. פורסים לריבועים. פוסט בשיתוף לוטוס

תבנית פאי בקוטר 24 ס״מ לבסיס: 100 גרם חמאה מומסת 200 גרם ביסקוויטים טחונים דק 2 כפות סוכר חום כהה קורט מלח למלית גבינה: 100 גרם שוקולד לבן מומס 1 מכל קרם פרש השף הלבן 250 מ״ל שמנת מתוקה 38% השף הלבן קרה מאוד 2 כפות אבקת סוכר 2 כפות אינסטנט פודינג וניל לגלי תות ופטל: 5 גרם גלטין +25 מים 200 גרם מחית תותים/פטל או חצי חצי (אחרי סינון) 50 גרם סוכר אופן ההכנה: לבסיס: מאחדים את כל חומרי הקלתית לתערובת לחה ואחידה. מהדקים היטב לתחתית התבנית ולדפנות. מקפיאים שעה. למלית: מניחים בקערת המיקסר את כל חומרי המלית. ומקציפים במהירות גבוהה עד שהקרם יציב וחלק. משטחים מעל הבסיס הקפוא. מיישרים ומקפיאים. עד שהמלית יציבה (2-3 שעות) מכינים ג׳לי תות מניחים ג׳לטין בקערה קטנה מוסיפים מים קרים מערבבים ומניחים במקרר 10 דקות להתייצבות. בסיר קטן מניחים סוכר ומחית תות/פטל מרתיחים עד שהסוכר נמס כמה דקות ומוסיפים את הג׳לטין וטורפים בזריזותלהמנעות מגושים לא רצויים. מומלץ להעביר דרך מסננת. מוזגים מעל הגבינה הקפואה ומחזירים למקפיא להתייצבות. מוציאים מהמקפיא מחלצים מהתבנית (עדיף לחלץ שהעוגה קפואה) שומרים במקרר 2-3 ימים. אפשר להקפיא עד שבועיים. טיפ: איך פורסים פרוסות יפות? טובלים סכין חדה במים רותחים מהקומקום מנגבים ופורסים. איך מכינים את קישוט השוקולד? כנסו לאינסטגרם יש סרטון הדרכה (כולל מדריך לג׳לטין) מתכון בשיתוף תנובה