top of page
חיפוש
חסי סגל

בייגל ירושלמי ללא לישה

עודכן: 15 בינו׳ 2023

אני קוראת להם בייגל הקסם.

בצק שמערבבים בקערה בלי מיקסר מנוחה ארוכה.

אפיה קצרה ויש לכם בייגלים מדהימים וטריים על הבוקר.



לבייגל:

500 גרם קמח לבן (עדיפות לקמח לחם שטיבל)

5 גרם שמרים יבשים (כפית)

1 כפית סוכר

1/2 1 כפיות מלח

400 מ״ל מים פושרים*



שומשום

שמן זית בנדיבות

 

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים יחד את כל המצרכים מלבד המים בעזרת כף עץ.

מתחילים *380 מ״ל מים ומוסיפים רק אם יש צורך.

ומערבבים לתערובת בצק אחיד ודביק.

מכסים את הקערה בניילון נצמד.

ומשאירים בטמפרטורת החדר במשך 15 שעות (כן כן)

אפשר גם פחות זמן 10 שעות גם עובד.

שמעתם נכון זה הקסם.(בקיץ עדיף במקרר)

מומלץ להכין בערב ולאפות מיד שקמים בייגלים טריים.

הבצק אחרי ערבוב ככה הוא נראה אין צורך לערבב יותר מזה מערבבים עם כף עץ עד איחוד.


הבצ’ק אחרי מנוחה ארוכה

מחממים תנור ל250 מעלות.

מקמחים משטח עבודה בנדיבות.

מוציאים את הבצק שתפח ונראה די נוזלי בשלב הזה עם הרבה בועות.

מחלקים את הבצק ביידיים מקומחות.

ל8 חלקים.

מגלגלים כל חלק לנחש.


טובלים במים ומיד בשומשום

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

ומכניסים לתנור חם חם (לא לוותר זה סוד הקסם)

אופים במשך 10-12 דקות או עד להזהבה יפה.

מוציאים ומברישים מיד בשמן זית.


הבייגלים במיטבם ביום הכנתם.

ניתן להקפיא ולחמם בתנור חם כמה דקות.

23,394 צפיות3 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

3 Comments


chen32y
Apr 24, 2022

אפשר להכין מקמח כוסמין?

Like

miri.oved
Sep 27, 2021

הי חסי,

לא הבנתי מה הכוונה בלטבול את במים. האם הכוונה להבריש במים או ממש לטבול?

תודה וחג שמח, מירי

Like
lahav reuveni
lahav reuveni
Apr 29, 2022
Replying to

ממש לטבול היא גם מראה בסרטון של המתכון באינסטגרם

Like
bottom of page