top of page
חיפוש
  • חסי סגל

בייגל ירושלמי ללא לישה

עודכן: 15 בינו׳ 2023

אני קוראת להם בייגל הקסם.

בצק שמערבבים בקערה בלי מיקסר מנוחה ארוכה.

אפיה קצרה ויש לכם בייגלים מדהימים וטריים על הבוקר.



לבייגל:

500 גרם קמח לבן (עדיפות לקמח לחם שטיבל)

5 גרם שמרים יבשים (כפית)

1 כפית סוכר

1/2 1 כפיות מלח

400 מ״ל מים פושרים*



שומשום

שמן זית בנדיבות

 

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים יחד את כל המצרכים מלבד המים בעזרת כף עץ.

מתחילים *380 מ״ל מים ומוסיפים רק אם יש צורך.

ומערבבים לתערובת בצק אחיד ודביק.

מכסים את הקערה בניילון נצמד.

ומשאירים בטמפרטורת החדר במשך 15 שעות (כן כן)

אפשר גם פחות זמן 10 שעות גם עובד.

שמעתם נכון זה הקסם.(בקיץ עדיף במקרר)

מומלץ להכין בערב ולאפות מיד שקמים בייגלים טריים.

הבצק אחרי ערבוב ככה הוא נראה אין צורך לערבב יותר מזה מערבבים עם כף עץ עד איחוד.


הבצ’ק אחרי מנוחה ארוכה

מחממים תנור ל250 מעלות.

מקמחים משטח עבודה בנדיבות.

מוציאים את הבצק שתפח ונראה די נוזלי בשלב הזה עם הרבה בועות.

מחלקים את הבצק ביידיים מקומחות.

ל8 חלקים.

מגלגלים כל חלק לנחש.


טובלים במים ומיד בשומשום

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

ומכניסים לתנור חם חם (לא לוותר זה סוד הקסם)

אופים במשך 10-12 דקות או עד להזהבה יפה.

מוציאים ומברישים מיד בשמן זית.


הבייגלים במיטבם ביום הכנתם.

ניתן להקפיא ולחמם בתנור חם כמה דקות.

21,299 צפיות3 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

3 Kommentare


chen32y
24. Apr. 2022

אפשר להכין מקמח כוסמין?

Gefällt mir

miri.oved
27. Sept. 2021

הי חסי,

לא הבנתי מה הכוונה בלטבול את במים. האם הכוונה להבריש במים או ממש לטבול?

תודה וחג שמח, מירי

Gefällt mir
lahav reuveni
lahav reuveni
29. Apr. 2022
Antwort an

ממש לטבול היא גם מראה בסרטון של המתכון באינסטגרם

Gefällt mir
bottom of page