עוגת גבינה פירורים פסח

תבנית (18/20 ס״מ)

לפירורים:

100 גרם אבקת שקדים מולבנים (כוס)

3 כפות קמח תפוח אדמה / קורנפלור

80 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

50 גרם סוכר (רבע כוס)

לקרם:

500 גרם שמנת מתוקה קרה להקצפה 38%

250 גרם גבינה לבנה 9%

80 גרם אבקת סוכר

כפית וניל או סוכר וניל

2 כפות אינסטנט פודינג וניל (לא חובה)

הקרם פחות יציב שימו לב

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל175 מעלות.

במעבד מזון (או בידיים) מערבבים את כל חומרי הבצק לבצק אחיד.

מחלקים את התערובת ל2חלקים.

הבצק שונה מבצק קמח רגיל לכן מומלץ לשטח אותו ממש גם אם נראה שאין הרבה בצק הוא משטטח באפיה.

חלק אחד משטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה (זה הבסיס)

את החלק השני משטחים בתבנית נוספת או על נייר אפייה בנפרד.

אופים את שני החלקים 15-20 דקות עד זהוב

מפוררים את החלק העליון מיד כשיוצא מהתנור ומצננים.

מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר, סוכר וניל ופודינג לקצפת יציבה מאוד.

מוסיפים גבינה ומערבלים קצר רק לאיחוד.

על הבסיס האפוי ומורחים את כל קרם הגבינה בשכבה אחידה.

מפוררים את החלק השני של הבצק לפירורים

ומפזרים מעל שכבת הגבינה.

מכניסים למקרר לפחות 4 שעות (עדיף לילה)

נשמר 2–3 ימים במקרר.

מתאים גם להקפאה.

פוסטים אחרונים