תוצאות חיפוש

ללא ספק העוגה שתגנוב לכם את ההצגה בחג. ספק עוגה ספק קינוח. השילוב של שוקולד לבן בעוגות גבינה מושלם. השוקולד הלבן גורם לעוגה להפוך לקרמית במיוחד. אפשר כמובן להכין ללא קישוט האלפחורס. עוגה עגולה בקוטר 18/20ס״מ לבסיס: 100 גרם ביסקוויטים טחונים דק 50 גרם קוקוס 70 גרם חמאה מומסת 1 כף סוכר חום כהה 5 כפות ריבת חלב ( למריחה מעל בסיס ביסקוויטים) למלית גבינה: 500 גרם גבינ ה לבנה9% 1 מיכל שמנת חמוצה 150 גרם סוכר (3/4 כוס) 3 ביצים 2 כפות קורנפלור 100 גרם שוקולד לבן 60 מ"ל קרם קוקוס/שמנת מתוקה לקצפת ריבת חלב 1 מיכל שמנת מת וקה להקצפה 250 מ"ל קרה 1 כף סוכר 1 כף פודינג וניל 2 כפות ריבת חלב לציפוי. רבע כוס קוקוס ריבת חלב מומסת מיני אלפחורס לקישוט. (ראו מתכון בקישור) https://www.chasisegal.co.il/post/אלפחורס אופן ההכנה: לבסיס: מחממים תנור ל160 מעלות (לא טורבו) טוחנים ביסקוויטים קוקוס וסוכר חום כהה. במעבד מזון לפירורים טחונים דק. מוסיפים חמאה מומסת. ומערבבים לקבלת פירורים לחים. מהדקים לתחתית התבנית. אופים 10 דקות מצננים. ומורחים 5 כפות ריבת חלב על הבסיס האפוי. ומקפיאים עד לסיום הכנת המלית. ממניכים את חום התנור ל140 מעלות. למלית: מחממים במיקרוגל/ בן מארי שוקולד לבן קצוץ .קרם קוקוס /שמנת מתוקה בקערה טורפים (לא מקציפים ) גבינה לבנה . שמנת חמוצה סוכר. וביצים מוסיפים קורנפלור וטורפים לתערובת אחידה וללא גושים מוסיפים את תערובת השוקולד לבן . ומערבבים לתערובת אחידה . מוזגים מעל הבסיס הקפוא. ומכניסים לתנור לשעה ורבע . מצננים את העוגה במקרר ללילה. לציפוי: מקציפים שמנת מתוקה קרה סוכר פודינג וניל וריבת חלב לקצפת יציבה. ומעבירים מחצית מכמות הקצפת לשקית זילוף. מהשנותר בעזרת פלטה מדורגת מורחים על פני העוגה בשכבה אחידה. משחררים את העוגה מהתבנית. מורחים מסביב העוגה ריבת חלב ומדביקים מיד קוקוס מזלפים מסביב לעוגה קצפת ריבת חלב. עוגה נשמרת 3 ימים במקרר מומלץ להוציא מהמקרר 15 דקות לפני ההגשה. לכל השלבים כנסו לאינסטגרם. השלבי הכנה ישמרו בהייליסט. https://www.instagram.com/p/CAIndKHjxM0/?igshid=h1r75wfeiukz

העוגת גבינה הראשונה שהכנתי זה עוגת גבינה פירורים. אם כבר להתחיל לאפות עוגות גבינה אז שווה להתחיל בעוגה מתגמלת עם מינימום כשלונות. עם השנים ניסיתי את כל סוגי העוגות גבינה פירורים. עד שהגעתי לטעמים שרציתי. לאיזון המדויק שהוא יותר שמנתי (מוס) ופחות ״גבינתי״. התוצאה ממכרת. תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ לבסיס ולפירורים: 280 גרם קמח לבן (2 כוסות) 2 כפיות אבקת אפיה 80 גרם סוכר לבן (חצי כוס -2 כפות) קורט מלח 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 2 חלמונים למלית לגבינה: ‏ 750 מ"ל שמנת מתוקה 38% קרה מאוד ‏200 גרם סוכר (1 כוס) ‏80 גרם אינסטנט פודינג וניל ‏500 גרם גבינה לבנה 9% כפית מחית/ תמצית וניל איכותית אופן ההכנה: מחממים תנור ל170 מעלות. במעבד מזון או בקערת מיקסר מניחים סוכר .קמח חמאה ומלח מעבדים לתערובת פירורית בפולסים קצרים. מפסיקים אתפעולת המיקסר או מעבד המזון. מוסיפים החלמונים מערבלים עד איחוד עד לקבלת בצק אחיד. מחלקים את הבצק. 3/4 לפירורים . 1/3 לבסיס העוגה. מרדדים את הבצק לתחתית העוגה. מניחים בתבנית ומקפיאים. את הבצק לפירורים מפוררים בצד התבנית ומקפיאים. מוציאים מהמקפיא ואופים. את הבצק לפירורים מפוררים בעזרת מזלג לפירורים תוך כדי אפיה . אופים בין 15-20 דקות או עד שהבסיס והפירורים זהובים ואפויים . מצננים. מרפדים את התבנית בשקף לחילוץ קל. ומכינים מלית גבינה: מקציפים במיקסר שמנת מתוקה וניל וסוכר לקצפת יציבה. מוסיפים אינסטנט פודינג וגבינה מקציפים רק עד איחוד. לקבלת קרם יציב ואחיד. יוצקים על הבסיס האפוי . מיישרים ומפזרים פירורים בשכבה אחידה. מקררים לילה במקרר. העוגה נשמרת 3 ימים במקרר. טיפים ניתן להקפיא את העוגה עד שבועיים במקפיא.

הגרסה האפויה של העוגת גבינה הקלאסית. בשדרוג מלית פטל חמצמצה שמשדרגת את העוגה בטירוף. תבנית בקוטר 22-24 ס״מ לבסיס ולפירורים : 250 גרם קמח לבן 50 גרם אבקת שקדים מולבנים 50 גרם סוכר לבן 50 גרם סוכר חום דמררה 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 1 ביצה קורט מלח למלית גבינה: 3 ביצים 120 גרם סוכר 500 גרם גבינת טוב טעם/טובורג (גבינה כחושה)* הערות בתחתית המתכון 1 גבינת שמנת נפוליון 225 גרם 2 כפות קורנפלור 2 כפות אינסטנט פודינג וניל 1 כפית מחית וניל לפטל: 200 גרם ריבת פטל/תות מיץ מחצי לימון כף מים רותחים 50 גרם שוקולד לבו קצוץ דק אבקת סוכר לקישוט. אופן ההכנה: מחממים תנור ל170 מעלות במעבד מזון או בקערת מיקסר מניחים 2 סוגי סוכר .קמח .אבקת שקדים ומלח מעבדים לתערובת פירורית בפולסים קצרים. מפסיקים את פעולת המיקסר או מעבד המזון. מוסיפים ביצה מערבלים עד איחוד בלבד מאחדים את הבצק. ומחלקים 3/4 לתחתית ומה שנותר שומרים במקפיא.(לפירורים) מהדקים/ מרדדים את הבצק לתחתית התבנית. בעובי אחיד דוקרים במזלג ושומרים במקפיא. אופים את התחתית בלבד כ10-12 דקות עד שזהוב. ממניכים את חום התנור ל160 מצננים ומכינים את תערובת הגבינות. בקערה מערבבים במטרפה ידנית (לא במיקסר)גבינה טוב טעם וגבינת שמנת.מוסיפים סוכר ווניל. מוסיפים ביצים כל פעם אחת וטורפים מוסיפים קורנפלור ופודינג טורפים היטב לקבלת תערובת חלקה וללא גושים. מוזגים מעל הבסיס האפוי. טוחנים את כל רכיבי הריבה במעבד מזון או בבלנדר מוט. משיישים על העוגה. מפזרים שוקולד לבן. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומגררים (פומפיה) על הגבינה בשכבה אחידה . אופים שעה ועשרים דקות. מצננים לחלוטין ושומרים במקרר. העוגה במיטבה בטמפרטורת החדר. גבינת טוב טעם היא גבינה 3% כחושה ללא נוזלים ומאוד מתאימה לנו לעוגה . ניתן להמיר בגבינה לבנה מסוננת מנוזלי

חלות שמתאימות לשולחן חג חגיגי של שבעות . לחלה: 2 חלות 500 גרם קמח לבן 1 כף שמרים יבשים 40 גרם סוכר לבן (4 כפות) 100 מ״ל שמן זית כפית מלח 2 שיני שום כתושות 250-300 מ״ל מים לציפוי: 50 גרם חמאה מומסת 5 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות חופן עלי בזיליקום קצוצים מלח גס עלי בזיליקום לקישוט 50 גרם פרמזן מגורר אופן ההכנה: בקערת המיקסר מניחים את כל חומרי הבצק מלבד המלח. מתחילים ללוש עד שהבצק נפרד מהדפנות. אם הבצק יבש מוסיפים עוד כמה כפות מים. מוסיפים מלח. ולשים במשך 12 דקות במהירות נמוכה. מוציאים את הבצק מהקערה מאחדים לכדור משמנים מכל הצדדים. מחזירים לקערה מכסים במגבת נקיה/ניילון נצמד רופף. מכינים את הציפוי. אחרי שהבצק תפח מחלקים ל8 חלקים שווים (120 גרם לכדור) מניחים על נייר אפיה את הכדורים מכסים להתפחה קצרה 10 דקות . מרדדים כל כדור ומגלגלים לרצועה. קולעים חלה מ4 רצועות. מניחים על מגש מרופד בנייר אפיה. ומתפיחים ל30 דקות. מחממים תנור לחום 190 מעלות טורבו. אחרי שהחלות תפחו מברישים בתערובת הציפוי. מקשטים בעלי בזיליקום. ואופים בין 20-25 דקות . החלות מוכנות שהן זהובות גם בתחתית וקלות משקל. כשהחלות יוצאות מהתנור מברישים מיד בציפוי ומפזרים פרמזן. מצננים ואוכלים טרי. אפשר להקפיא ללא ציפוי הפרמזן. מפשירים מחממים מעט בתנור מברישים בעוד ציפוי ופרמזן.

עוגת גבינה לימון מרעננת בכוסות. 6 כוסות קינוח לפירורי ברטון: 50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 50 גרם אבקת סוכר קורט מלח 1 חלמון 60 גרם קמח (חצי כוס) 1 כפית אבקת אפיה 25 גרם אבקת שקדים טחונים (רבע כוס) לקרם לימון: 1 ביצה L 3 חלמונים 60 גרם חמאה רכה 60 גרם סוכר (רבע כוס +כף) 60 מ״ל מיץ לימון סחוט טרי גרידת לימון לקרם גבינה מסקרפונה: 250 גרם גבינה מסקרפונה (מיכל 1) בטמפרטורת חדר 250 מ״ל שמנת מתוקה קרה מאוד. 50 גרם אבקת סוכר (5 כפות) אופן ההכנה : מתחילים בקרם לימון: מניחים סיר עם מעט מים על אש בינונית. מניחים מעל הסיר קערה עם חמאה סוכר חלמונים ביצים שלמות לימון וגרידה. טורפים במרץ עד לקבלת קרם אחיד ויציב זה לוקח סביבות 5 דקות. (אם יש מדחום מודדים עד 82 מעלות) ברגע שהקרם חלק ויציב (אם הקרם לא חלק מסננים) מכסים את הקרם בניילון נצמד צמוד לקרם שלא יפתח קרום. ומקררים לפחות שעתיים במקרר אפשר יותר. מכינים פירורי ברטון: מחממים תנור ל170 מעלות. במעבד מזון מניחים את החומרי הבצק מלבד החלמונים מעבדים לבצק רך מוסיפים חלמונים ומשטחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. אופים בין 15-20 דקות עד שזהוב ובעזרת מזלג מפוררים לפירורים גסים. מכינים קרם מסקרפונה: מקציפים קרם מסקרפונה במיקסר עם סוכר ומוסיפים שמנת מתוקה תוך כדי הקצפה ומקציפים לקצפת יציבה לזילוף. מרכיבים : מניחים כף גדושה פירורים בכל כוס מזלפים מעל מעט קרם מסקרפונה. מזלפים קרם לימון. וסוגרים בקישוט של עוד קרם מסקרפונה בצנטר כוכב. 1M (אפשר בכל סוג זילוף שאוהבים) הקינוח נשמר במקרר עד 3 ימים.

שבועות לא רק עוגות גבינה. קינוח על בסיס קרם גבינה קרם תותים ושוקולד לבן פירורי ברטון שהם בעצם פירורי חמאה פריכים עם שם צרפתי. שהכל יחד מתחבר לביס מושלם. כוסות קינוח קטנות. לפירורי ברטון: 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 100 גרם אבקת סוכר קורט מלח 2 חלמונים 120 גרם קמח (כוס פחות 2 כפות) 2 כפיות אבקת אפיה 50 גרם אבקת שקדים (חצי כוס) לקרמו תות: 140 גרם מחית תות (אפשר לטחון תותים טריים /קפואים ולסנן) 2 ביצים 40 גרם סוכר 100 גרם שוקולד לבן קצוץ 50 גרם חמאה רכה לקרם גבינה: 225 גרם גבינת שמנת (1 מכל ) 60 גרם אבקת סוכר (כפות) 1 כפית תמצית /מחית וניל איכותית 2 כפות אינסטנט פודינג וניל 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה קרה מאוד לזילוף הקצפת: 250 מ״ל שמנת מתוקה 1 כף אינסטנט פודינג 1 כף אבקת סוכר אופן ההכנה: לקרם תות: בסיר על להבה בינונית טורפים מחית תות סוכר וביצים ומחממים ל80 מעלות (או עד קבלת תערובת סמיכה כמו מעדן חלב) ללא גושים. ומוזגים לתוך כלי צר עם שוקולד לבן . טוחנים בבלנדר מוט ומוסיפים תוך כדי חמאה. וטוחנים לקרם חלק. מכסים ומקררים 2-3 שעות מעבירים לשקית זילוף. מכינים פירורי ברטון: מחממים תנור ל170 מעלות. במעבד מזון מניחים את החומרי הבצק מלבד החלמונים מעבדים לבצק רך מוסיפים חלמונים ומשטחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. אופים בין 15-20 דקות עד שזהוב ובעזרת מזלג מפוררים לפירורים גסים. לקרם גבינה: בקערה מניחים את כל חומרים הקרם גבינה. מקציפים לקרם יציב ונוח לזילוף. מעבירים לשקית זילוף. לקצפת: מקציפים שמנת מתוקה סוכר ואינסטנט פודינג. לקצפת יציבה לזילוף. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר כוכב M1 להרכבה: מניחים בתחתית הכוס פירורים קרם גבינה. קרמו תות מזלפים קצפת בקומות כלפי מעלה .

קינוח מהממם לשבועות נראה וואו במינימום מאמץ. טרמיסו בגרסה המקוצרת עם גבינה מסקרפונה קרמית. 8 כוסות 1 חבילת בישקוטי 12 יחידות 50 גרם שוקולד מריר/חלב מגורר (לא חובה) קקאו לסירופ קפה: 60 מ״ל קפה (אספרסו מהמכונה/מים חמים+כף קפה מגורען) 75 מ״ל חלב 3 כפות סוכר כף ליקר קפה (לא חובה) קרם מסקרפונה קפה: 1 מכל גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר 250 גרם 1 מכל שמנת מתוקה להקצפה קרה מאוד 250 מ״ל 1 כפית גדושה נס קפה כפית ליקר קפה 70 גרם אבקת סוכר (7 כפות ) אופן ההכנה: חותכים בעזרת סכין כל אצבע ביסקוטי לחצי. (או בגובה הכוס) טובלים בסירופ קפה: מניחים 2 חצאים בצד הכוס (משאירים רווח במרכז למילוי) מכינים סירופ קפה: מערבבים בקערה את כל חומרי הסירופ. מכינים קרם קפה: מקציפים גבינת מסקרפונה לקרם יציב מוסיפים שמנת מתוקה אבקת סוכר ואבקת נס קפה. ומקציפים לקרם יציב. מחלקים את הקרם ל2 שקיות זילוף. 1 .עם צנתר כוכב 1M לזילוף 2 למילוי הכוס להרכבה: מזלפים קרם קפה עד סוף הכוס. מפזרים שוקולד מגורר. סוגרים כל כוס בזילוף כלפי מעלה. בוזקים קקאו במסננת. הכוסות מעולות בהקפאה. מפשירים לפני שאוכלים .

בליצ׳ס 10 יחידות 3 ביצים L קורט מלח 480 מ״ל חלב 50 מ״ל שמן קנולה 220 גרם קמח לספירלה : 1 כף גדושה קקאו כהה מנופה למילוי: 100 גרם שוקולד מריר 50 מ״ל שמנת מתוקה 250 גרם גבינה לבנה 9%/גבינת שמנת אפשר לשלב 200 מ״ל שמנת מתוקה קרה 4 כפות אינסטנט פודינג 60 גרם אבקת סוכר (אפשר להוסיף אם יש צורך) אופן ההכנה: בקערה מניחים חלב שמן מלח ביצים וקמח וטורפים. מסננים את התערובת (חובה שלא יהיו גושים) לוקחים כמה כפות מהתערובת הבהירה ומעבירים לקערה קטנה מוסיפים קקאו טורפים ומעבירים לשקית זילוף. מחממים בספר יי שמן מחבת קרמית טובה. בעזרת מצקת מוזגים מהתערובת הבהירה. ומנענעים את המחבת כדי שהעיסה תכסה את כל השטח. מטגנים עד לקבלת צבע זהוב. מניחים על נייר אפיה. טיפים: יש צורך בשמן רק לבלינצס הראשון.לטיגון הבא לא צריך לשמן את המחבת. מטגנים על להבה גדולה כדי שהמחבת תהיה חמה בטיגון . ומיד מזלפים פנימה צורת ספירלה (מזלפים מבפנים לבחוץ) בודקים שהתחתית זהובה (ולא הופכים) מכינים מלית גבינה: ממיסים שוקולד מריר עם 50 מ״ל שמנת מתוקה לתערובת חלקה ומצננים מעט. מקציפים שמנת מתוקה סוכר ופודינג וניל. מוסיפים גבינות ולקבלת קצפת אחידה. מקפלים את תערובת השוקולד . ממלאים את הבלינצ׳ס.

תבנית בקוטר 24-20 לבסיס וגדר: 100 גרם פקאן טבעי קלוי 250 גרם ביסקוויטים ‏‎1 כף סוכר חום כהה ‏‎ קורט מלח ‏‎150 גרם חמאה מומסת ‏‎20 גרם חמאה רכה לשימון התבנית למלית הגבינה: ‏‎500 גרם גבינה לבנה 9% ‏‎200 גרם שמנת חמוצה 15% ‏‎4/3 כוס (150 גרם) סוכר ‏‎3 ביצים ‏‎כפית מחית או תמצית וניל איכותית (אם אין לא חובה) ‏‎ 100 גרם שוקולד לבן מקורמל (קרמל מלוח) ‏‎60 מ"ל שמנת מתוקה ‏‎3 כפות (30 גרם) קורנפלור ‏‎ לציפוי : ‏‎100 מ"ל שמנת מתוקה מחוממת במיקרוגל 100 גרם סוכר קורט מלח 10 גרם חמאה ‏ לקישוט: פקאן קלוי ‎ אופן ההכנה : מחממים תנור ל-150 מעלות חום עליון תחתון (לא טורבו) ‏‎ מכינים את הבסיס: ‏‎טוחנים במעבד מזון ביסקוויטים, אגוזים, סוכר ומלח לקבלת פירורים ממש דקים ‏‎מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים לקבלת פירורים. ‏‎מרפדים תבנית בנייר אפיה. משמנים היטב בחמאה רכה. ‏‎בעזרת גב של כף מדביקים היטב פירורים ומהדקים היטב בדפנות ובבסיס . ‏‎אופים 15 דקות ומצננים. ‏ ‎ ‏‎ מכינים את מלית הגבינה: ‏‎בקערה קטנה ממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים .שוקולד לבן מקורמל עם שמנת מתוקה . ‏‎מערבבים בקערה גדולה גבינות, שמנת חמוצה וסוכר. ‏‎מוסיפים ביצים, וניל ומלית שוקולד, קורנפלור טורפים (לא מקציפים) לתערובת חלקה. ‏‎ומוזגים לתוך הבסיס האפוי. אופים שעה. ‏‎ מכינים רוטב קרמל מלוח: מחממים שמנת מתוקה בסיר קטן /מיקרוגל במחבת קרמית איכותית. על אש בינונית . מניחים סוכר ולא מערבבים עד שהסוכר נמס ברובו. חשוב לעמוד צמוד ולהשגיח (סוג של בייבי סיטר) ברגע שהסוכר נמס ומתחיל לקבל צבע ענברי מעט שחום מערבבים בכף עץ. ומיד שופכים שמנת חמה (זהירות זה רותח) ומערבבים בזריזות לקבלת תערובת אחידה מוסיפים חמאה ומלח ומערבבים שוב. לתערובת אחידה מכבים את האש. מעבירים למסננת.(לא חובה רק עם יש מעט גושים) ממתינים עד שהקרמל מעט מתקרר (חצי שעה בטמפרטורת חדר) מוזגים על העוגה הקרה. מרשאים בפקאן קלוי העוגה נשמרת 4-3 ימים במקרר.

45-50 עוגיות 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 3 כפות שמן קנולה 2 כפיות סוכר 1 כפית מלח רבע כפית שום גבישי קורט פלפל שחור (או יותר לפי הטעם) 1 ביצה 350 גרם קמח (2 וחצי כוסות) 1 כפית אבקת אפיה 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת דק /גבינת גרנה פנדו/מוצרלה כף טימין טרי/יבש אופן ההכנה: במעבד מזון מניחים חמאה.קמח אבקת אפיה ומלח תבלינים. מערבבים בפולסים קצרים עד לקבלת פירורים דקים מוסיפים ביצה טימין וגבינה מערבלים לאיחוד מאחדים. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעתיים. מחלקים ל2 חלקים שווים. מקמחים משטח עבודה. מרדדים כל חלק לעלה עבה. ומפזרים עלי טימין ומרדדים שוב לעלה דק לקבלת דוגמא על הבצק (אם רוצים) קורצים עוגיות. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. מקפיאים 10 דקות ואופים בתנור שחומם מראש ל175 מעלות ל10-12 דקות עד הזהבה וריח משגע בכל הבית. מפזרים פרמזן. הצעת הגשה: גבינת שמנת וסלמון מעושן.

עוגת שוקולד היער השחור תבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס״מ לעוגה: 4 ביצים L 320 גרם סוכר לבן 200 מ״ל שמן קנולה 400 מ״ל שמנת חמוצה 15% קורט מלח 100 גרם קקאו איכותי מנופה 220 גרם קמח לבן 10 גרם אבקת אפיה לדובדבנים: 1 סלסלה דובדבנים 50 גרם שוקולד מגורר (אפשר לקלף בעזרת קולפן) לקצפת: 1 מכל שמנת מתוקה 38% קרה מאוד 1 כף אבקת סוכר 1 כף אינסטנט פודינג וניל לדובדבנים שיכורים: 100 גרם דובדבנים מגולענים כף גדושה סוכר כף ברנדי/רום אופן ההכנה: מחממים תנור ל165 מעלות. בקערה מיקסר עם וו הקצפה מקציפים ביצים שלמות סוכר ומלח במשך 5 דקות במהירות גבוה לקצפת אוורירית. מוסיפיםבזרם דק תוך כדי הקצפה את השמן מוסיפים שמנת חמוצה. מוסיפים קמח קקאו ואבקת אפיה. ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה (ולא יותר) יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת היטב*(ראו טיפים למטה) אופים במשך בין 35-50 דקות תלוי בעוצמת התנור וסוג התבנית. אחרי 30 דקות נועצים קיסם במרכז העוגה. ויוצא עם פירורים לחים. מצננים את העוגה במשך 10 דקות. מניחים צלחת מעל והופכים . מצננים ומכינים קישוט. בקערה קטנה מערבבים דובדבנים מגולענים פרוסים. ברנדי וסוכר משהים חצי שעה לספיגת טעמים. מקציפים שמנת מתוקה אבקת סוכר ואינסטנט פודינג לקצפת יציבה. מחלקים ל2 חלקים. חצי אחד מוסיפים למלית הדובדבנים. חצי שני לציפוי מעל העוגה. להרכבה: מניחים את העוגה על צלחת הגשה. ממלאים במרכז (בחור של התבנית) קצפת דובדבנים אפשר עם שקית זילוף. מורחים קצפת נקיה מלמעלה מקשטים בדובדבנים טריים. מקשטים בשוקולד מגורר ומגישים. טיפים לחילוץ קל של עוגה במיוחד מתבניות של חברת נורדיק. ניתן לרכוש ספריי שמן מיוחד שמיובא מארצות הברית. נמכר רק בסניפי אושר עד. או להמיס 20 גרם חמאה/מרגרינה לערבב עם 2 כפות קמח ולמרוח בתוך התבנית באופן יסודי. רוצים להכין עוגה פרווה? ניתן להחליף את השמנת חמוצה בכמות זהה של קרם קוקוס/לחילופין יש בבלוג מתכון לעוגה פרווה שוקולד קישור כאן. https://www.chasisegal.co.il/post/עוגת-שוקולד-ושוקולד-צ-יפס קצפת ניתן להמיר בקצפת צמחית/קרם קוקוס קר ללא נוזל. יש לכם עוד שאלות ? תכתבו לי כאן. https://www.instagram.com/p/CBAKhGYjq65/?igshid=1l5262w0z19jt

צנצנת עוגיות בבית זה תמיד רעיון טוב. עודעות חמאה פריכות במילוי טראפל שוקולד רך. ביס מושלם. לעוגיות: 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 125 גרם אבקת סוכר 335 גרם קמח 50 גרם אבקת שקדים מולבנים קורט מלח 1 ביצה למלית: 120 מ״ל שמנת מתוקה 250 גרם שוקולד חלב כף גדושה פרלינה לוז (לא חובה) אופן ההכנה: מכינים את מלית השוקולד: בקערה מניחים שוקולד קצוץ ושמנת מתוקה. מחממים במיקרוגל בפולסים קצרים. עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מוסיפים מחית פרלינה. מכסים מצננים בטמפרטורת החדר עד התייצבות. מעבירים לשקית זילוף. מכינים את הבצק: בקערת מעבד מזון מניחים חמאה קמח א.סוכר מלח אבקת שקדים טוחנים בפולסים קצרים. עד לקבלת תערובת פירורית דקה מוסיפים ביצה ומערבלים בכמה פולסים בודדים עד לקבלת בצק אחיד (נזהרים לא לערבליתר על מנת שלא נפגע בפריכות העוגיה) מגבשים לבצק עוטפים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה במקרר. מוציאים את הבצק הקר ומרדדים בין 2 ניירות אפיה לעובי חצי ס"מ מ מקפיאים 30 דקות. מעבירים את העוגיות לתבנית מרופדת במשטח סיליקון סילפאן מחורר (לא חובה) מפעילים תנור ל175 מעלות. אופים 10 דקות לקבלת צבע זהוב ומצננים. מזלפים כל עוגיה שלמה שוקולד במרכז וסוגרים בעוגיה. לעוגיות פריכות מושלמות: 1. בעת עיבוד הבצק במעבד מזון מפעילים בפולסים קצרים בצק שמעבדים יותר מידי הופך לצמיגי וקשה 2. בצק פריך אוהב קור לא מוותרים על שלב קירור הבצק. שתורם שהעוגיה תשמור על צורה סימטרית