חיפוש
  • חסי סגל

ריבועי גבינה פטל

עודכן ב: 3 יונ 2019

כחובבת מושבעת של עוגות גבינה. ולא אני לא מחכה לשבועות כמעט כל שבת מככבות אצלנו בבית עוגות גבינה מסוגים שונים לפעמים גם הכי פשוטות וטעימות.

אבל לכבוד שבועות החג האהוב עלי . הכנתי ריבועי גבינה קטנים ורודים וטעימים בטעמי פטל ציפוי שוקולד לבן (ורוד) שהתבררו ככוכבי השבת.ונכנסו בכבוד לרשימה


תבנית/ מסגרת בקוטר 20/20 ס"מ מרופדת בנייר אפיה ומשומנת

לבסיס:

150 גרם ביסקוויטים קקאו טחונים דק

50 גרם שקדים מולבנים טחונים דק

80 גרם חמאה מומסת

קורט מלח

כף סוכר חום כהה

למלית גבינה

250 גרם גבינה לבנה 9%

250 גרם גבינת שמנת

100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)

1 כפית מחית וניל

2 ביצים בטמפרטורת החדר

1 כף קורנפלור


לשיוש פטל:

6 כפות גדושות ריבת פטל איכותית מאוד

כף מיץ לימון טבעי

כף מים רותחים לציפוי:

300 גרם שוקולד לבן

60 גרם חמאת קקאו מומסת או שמן קנולה

מעט צבע מאכל אדום לשוקולד

פטל מיובש לקישוט



מחממים תנור ל170 מעלות:

אופן ההכנה:

לבסיס:

מערבבים ביסקוויטים טחונים דק במעבד מזון שקדים מלח סוכר וחמאה מומסת מערבבים לתערובת אחידה ומשטחים בשכבה אחידה בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

אופים את הבסיס 10 דקות עד הזהבה ומצננים.


מלית פטל:

טוחנים בלנדר מוט/מעבד מזון ריבה מים רותחים ומיץ לימון לתערובת חלקה.


ממניכים את חום התנור ל150 מעלות.

בנתיים מכינים מלית גבינות:

בקערה מערבבים גבינות וניל וסוכר מוסיפים קורנפלור. טורפים (לא מקציפים) ומוסיפים ביצים טורפים לקבלת מלית חלקה. מוזגים מעל הבסיס האפוי.

מניחים כפות ממלית הפטל על פני העוגה ובעזרת סכין יוצרים דוגמא שיש.

ואופים שעה.

מצננים לחלוטין ומקררים לילה במקרר.

משחררים מהתבנית וחותכים לריבועים 3/3 ס"מ ומקפיאים לשעה (לא יותר, שלא יגיר נוזלים)


ציפוי:

ממיסים שוקולד לבן בפולסים במיקרוגל לתערובת אחידה ומבריקה מוסיפים חמאת קקאו מומסת

ומעט צבע מאכל אדום . מערבבים היטב מעבירים לכוס צרה.

מוציאים את הריבועים מהמקפיא דוקרים עם קיסם וטובלים בשוקולד המומס.

ממשיכים עם כל היתר. ושומרים במקרר בקופסא אטומה ל2-3 ימים

ומקשטים בשבבי פטל מיובש.




טיפים ממני:

1. אפשר במקום שוקולד לבן בציפוי להשתמש בשוקולד רובי החדש

שמאוד מחמיא לטעמי הריבועים.

2. במקום שקדים בבסיס אפשר להוסיף עוד ביסקוויטים בכמות זהה.

1354 צפיות1 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול