עוגיות חמאה פקאן

עוגיות חמאה פקאן:

200 גרם חמאה רכה מאוד

100 גרם אבקת סוכר

קורט מלח

חצי כפית תמצית וניל

1 חלמון (שומרים את החלבון לציפוי)

280 גרם קמח (כ-2 כוסות)

100 גרם אגוזי פקאן טבעיים קצוצים דק

לציפוי:

חלבון

סוכר חום דמררה או רגיל

אופן ההכנה

במיקסר עם וו גיטרה (אפשר גם בקערה בלי מיקסר) מערבלים חמאה, אבקת סוכר, מלח ותמצית וניל עד שהתערובת קרמית ואחידה. מוסיפים חלמון, קמח ואגוזים עד לאיחוד. מחלקים את הבצק לשניים, מגלגלים כל משטח מעט מקומח לגלילים מהודקים ומקפיאים 10 דקות. מברישים בחלבון את הגלילים ומפזרים סוכר.

מחממים תנור במצב טורבו (170 מעלות).

פורסים לעוגיות דקות(1 ס״מ )

מסדרים בתבניות ואופים במשך 12-15 דקות עד להזהבה בתחתית (תלוי בעוצמת התנור)