רולדה רכה ואוורירית ומהממת וסופר קלה להכנה.
אין צורך להפריד ביצים,מקציפים הכל בקערה אחת יוצקים לתבנית אופים והשילוב משגע.
אפשר להגיש את הרולדה כקינוח חצי קפוא במרקם גלידתי או לשמור במקרר ולאכול לצד הקפה של שבת בבוקר.
לרולדה: תבנית בגודל 36/24 ס״מ (אם אין אפשר גם להכין בתבנית תנור סטנדרטית הרולדה יוצאת נמוכה יותר*)
*** זמן האפיה משתנה מתנור לתנור
לתבנית תנור אפשר להוסיף עוד חצי כמות רולדה
4 ביצים שלמות
100 גרם סוכר (חצי כוס)
קורט מלח
2 כפות חלב (לפרווה ניתן להמיר במים)
2 כפות שמן
2 כפות אינסטנט פודינג בלונד (40 גרם)
75 גרם קמח (חצי כוס)
אבקת סוכר לעיצוב הרולדה
6-7 כפות גדושות ריבת חלב
לקצפת:
375 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה מומלץ 38% קרה מאוד(מכל וחצי)
2 כפות אינסטנט פודינג בלונד (40 גרם)
2 כפות אבקת סוכר (או סוכר רגיל)
לקישוט שוקולד לבן (לא חובה)
50 גרם שוקולד לבן מומס
כפית שמן קנולה
פירורי ביסקוויט או אגוזים קצוצים
מחממים תנור ל175 מעלות
אם אופים בתבנית תנור אופים פחות זמן אחרי 7 דקות לבדוק אם מוכן.
לרולדה:
ומקציפים ביצים במיקסר עם בלון הקצפה או מיקסר ידני 1-2 דקות ומוסיפים סוכר בהדרגה מקציפים עוד 2-3 דקותמוסיפים שמן וחלב מערבבים לאיחוד ומוסיפים קמח קורט מלח ואינסטנט פודינג טורפים כמה שניות בודדות לקבלתתערובת אחידה.
יוצקים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.
מומלץ לשמן את התבנית ולהניח עליה נייר אפיה (לא משמנים את נייר האפיה עצמו שעליו מונחת הבלילה)
אופים בתנור שחומם מראש 10-12 דקות עד שזהוב ואפוי.
הרולדה נאפת די מהר שימו לב.
היא מוכנה כשהיא קפיצית למגע במרכז.
מצננים ומכינים את הקרם והקישוט.
לקישוט שוקולד לבן:
מקמטים היטב נייר אפיה ומשטחים.
מערבבים שוקולד לבן מומס עם שמן
משטחים בשכבה דקה את השוקולד על נייר האפיה מפזרים פירורי עוגיות ומקפיאים לחצי שעה או יותר.
שוברים את השוקולד לשברים ושומרים במקפיא.
לקצפת:
מקציפים שמנת מתוקה אבקת סוכר ואינסטנט לקצפת יציבה.
מעצבים:
על משטח עבודה מניחים נייר אפיה מפדרים עליו אבקת סוכר,הופכים את המגש על האבקת סוכר והנייר אפיה. מסירים אתנייר האפיה מעל הרולדה.
מורחים ריבת חלב על הרולדה בעזרת פלטה.
יוצקים קצפת (שומרים רבע כמות קצפת בקערה לציפוי) ומורחים בעזרת פלטה.מגלגלים לרולדה הדוקה.
מורחים למעלה את הקצפת ששמרנו.
מהקצפת שנותרה מעברים לשקית זילוף ומזלפים טיפות לאורך הרולדה ומקשטים בשברי שוקולד לבן.
הרולדה נשמרת מעולה במקפיא.
וטעימה גם חצי קפואה (מזכיר גלידה)
ומושלמת גם כקינוח כייפי)
או במקרר 3-4 ימים בקופסא אטומה.
הפוסט בשיתוף אסם