תוצאות חיפוש

לעוגיות 20 עוגיות 10 עוגיות סנדוויץ לבצק: 100 גרם שמן קוקוס בטמפרטורת חדר או 100 גרם חמאה רכה 150 גרם סוכר חום בהיר (3/4 כוס) קורט מלח 1 ביצה L 100 גרם קמח לבן/כוסמין 100 גרם קווקר להכנה מהירה 80 גרם אגוזי פקאן או מלך קצוצים דק מאוד לטופי קרמל: 90 גרם מייפל טבעי (1/4 כוס) 90 גרם סילאן טבעי (1/4 כוס) 125 גרם טחינה גולמית/ממרח שקדים/אגוזים טבעי (1/2 כוס) אופן ההכנה: בקערה מניחים שמן קוקוס או חמאה רכה סוכר ומלח וטורפים עם מטרפה/מרית לקרם חלק מוסיפים ביצה וטורפים שובלקבלת תערובת אחידה ומעט תפוחה. מוסיפים קמח וקווקר ופקאן מערבבים לבצק אחיד ומעט דביק. מניחים בין 2 ניירות אפיה ומרדדים לעלה דק. ומקפיאים 30-60 דקות. מסירים את נייר אפיה. קורצים עוגיות בקוטר 5 ס״מ. לטופי קרמל: במחבת מניחים טחינה מייפל וסילאן על להבה בינונית נמוכה מערבבים בעזרת כף עץ. 2-3 דקות ולא יותר מערבבים לאיחוד וחימום קצר בלבד. מתקבל רוטב טופי. מעבירים לכלי נקי מכסים ומצננים חצי שעה במקרר. מחממים תנור ל175 מעלות. מחלצים את העוגיות ומניחים בתבנית עוגיות. הבצק שנותר מאחדים מרדדים וקורצים שוב. אופים 10-12 דקות או עד לקבלת עוגיות זהובות גם בתחתית. מהבצק שנותר מרדדים וקורצים עוד עוגיות. מצננים לחלוטין את העוגיות האפיות. ומזלפים על מחצית מהעוגיות ממרח טופי קרמל וסוגרים בעוד עוגיה ליצירת עוגיותסנדוויץ. שומרים בקופסא אטומה. למתכון באינסטגרם:

לבצק פריך (תבנית פאי בקוטר 24 ס״מ) 150 גרם קמח 50 גרם אבקת סוכר 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות 1 חלמון 1 כף מים קרים לבראוניז: 100 גרם חמאה 100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק 2 ביצים רבע כפית מלח (מוסיף מאזן ומדגיש טעמים) 100 גרם סוכר 60 גרם קמח 10 גרם קקאו 50 גרם שוקולד צ’יפס מריר /חלב לציפוי ותוספות: 100 גרם שוקולד בלונדי אופן ההכנה: מעבדים קמח,אבקת סוכר וקוביות חמאה במיקסר עם וו גיטרה רק עד לקבלת תערובת פירורית ודקה(כמו קוסקוס) מוסיפים חלמון , ומעבדים רק עד לקבלת כדור בצק. אם הבצק יבש ופירורי, מוסיפים כף מים קרים, ואם הוא דביק, מוסיפיםכף קמח ומעבדים עוד כמה שניות בלבד לאיחוד. משטחים את כדור הבצק לפיתה ועוטפים בשקית או ניילון נצמד. מעבירים למקרר לשעה. מורחים חמאה רכה על תבנית הפאי בעזרת מברשת. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול גדול יותר מקוטר התבנית. מעבירים את הבצק בזהירות לתבנית ומהדקיםאותו לתחתית וגם לדפנות. דוקרים במזלג ומקפיאים חצי שעה. מחממים תנור ל175 מעלות. מניחים נייר אפיה על הבצק הקפוא ומניחים מעליו משקולות כמו שועעית אורז או חומס לא מבושלים. אופיםאפייה חלקית (עיוורת) 15 דקות זהוב מוציאים את נייר אפיה כולל המשקולת את המשקולת אפשר לשמור בקופסא לפעמים הבאות. ואופים עוד 10 דקות לבצק זהוב. מצננים את הקלתית ובנתיים מכינים את מלית הבראוניז. משאירים את התנור דולק. בקערה מניחים שוקולד מריר קצוץ וחמאה ממיסים במיקרוגל או בבן מארי עד להמסה חלקה ומבריקה. מוסיפים סוכר מלח טורפים ומוסיפים ביצים קמח וקקאו. מערבבים בקצרה לאיחוד. מוסיפים שוקולד חלב או מריר קצוץ, יוצקים חצי מבלילת הבראוניז על הקלתית האפויה משטחים ומניחים80 גרם קוביות בלונדי. יוצקים את הבלילה שנותרה מעל ומכסים בלילה. ממיסים את ה20 גרם שוקולד שנותרו במיקרוגל. מוסיפים כפית שמן מערבבים ומשיישים. אופים במשך 10-15 דקות עד שיציב (לא יותר) מצננים ומגישים טרי וקצת חמים. אפשר לשמור במקרר 3-4 ימים.

עוגיות חמאה אגוזי לוז תמימות למראה ההפתעה מתגלה בביס החלומי עוגיות הפתעת שוקולד לוז 140 גרם קמח לבן (1 כוס ) 100 גרם אגוזי לוז קלויים קלופים(או אגוזים אחרים) 50 גרם אבקת סוכר קורט מלח רבע כפית אבקת אפיה 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 1 כף חלב קר 25-30 כדורים אגוזי לוז מצופים בשוקולד חלב (נמכרים במשקל בחניות ממתקים) אופן ההכנה : מחממים תנור ל180מעלות, במעבד מזון עם להב מניחים את כל המצרכים מלבד חמאה וחלב. מעבדים הכל לאבקה דקה. עוצרים את המעבד מזון. ומוסיפים חמאה קרה וחלב . מעבדים בפולסים קצרים בלבד לאיחוד ולקבלת גושי בצק אחידים מאחדים בידיים. מחלקים בצק ל25 חלקים (15 גרם לכדור) מניחים בכל כדור בצק כדור שוקולד וסוגרים לעיגול(כמו קובה) מקפיאים 10 דקות, מניחים את העוגיות במרווח על מגש מרופד בנייר אפיה . ואופים 10 דקות בלבד (בודקים שהעוגיה זהובה בתחתית ) אם לא מוסיפים עוד 2 דקות . מצננים לחלוטין. מומלץ לשמור במקפיא עוגיות לא אפויות, לאפות כשמתחשק בתנור שחומם מראש (מכניסים עוגיות קפואות)

לבצק:12 מאפים 500 גרם קמח לבן מנופה 100 גרם סוכר לבן 10 גרם שמרים יבשים 200 מ״ל חלב בטמפרטורת חדר 100 גרם חמאה רכה 1 ביצה 1 חלמון קורט מלח למילוי: 100 גרם חמאה רכה מאוד 200 גרם סוכר חום כהה כפית גדושה קינמון ביצה טרופה להברשה לטופי קרמל מלוח: 100 גרם סוכר 100 גרם שמנת מתוקה להקצפה 38% השף הלבן 20 גרם חמאה רכה רבע כפית מלח (מומלץ מאלדון או פלור דה סל נמכר במעדניות או חניות אפיה) אופן ההכנה: מכינים טופי קרמל: במחבת איכותית מומלץ קרמית מניחים סוכר על להבה בינונית וממתינים להמסת כל הסוכר בנתיים מחממים שמנת מתוקהבמיקרוגל כמה שניות או בסיר לטמפרטורה נעימה לא חמה מאוד. חשוב להכין את כל המצרכים צמוד לסיר ולהשגיח (לגמרי בייבי סיטר) ברגע שהסוכר נמס ומתחיל להתקרמל צבע חום בהיר מוסיפים שמנת מתוקה בהדרגה ומערבבים בזריזות בעזרת כף עץמוסיפים עוד שמנת ומערבבים (3 פעמים) לקבלת טופי חלק מוסיפים חמאה ומלח מערבבים לקרם חלק ומכבים את האש. מעבירים את הרוטב לכלי נקי (זהירות זה רותח) מצננים במקרר חצי שעה להתייצבות ושומרים כמה כפות בשקית זילוף לקישוט. לבצק: בקערת מיקסר מניחים את כל מרכיבי הבצק ומערבלים במשך 10-12 דקות במהירות נמוכה. הבצק נפרד מדפנות הקערה ומעט דביק. משמנים את כדור הבצק מכסים את הקערה ומתפיחים בטמפרטורת חדר להכפלת הנפח שעה וחצי (אפשר להתפיח לילה במקרר 6-12 שעות) מחלקים את הבצק ל12 חלקים (80 גרם כל כדור) מרדדים כל כדור על משטח עבודה למעין אליפסה (ראו תמונה) מורחים מילוי בעזרת פלטה. מחלקים בעזרת סכין או גלגלת פיצה ל3 רצועות (משאירים כמה סנטימטר לא חתוך) קולעים צמה מ3 רצועות. מגלגלים מהקצה למעין שושנה סגורה. פותחים מעט את הקצוות ומניחים במנג׳ט. ממשיכים עם כל הכדורים. מכסים ומתפיחים שעה. מברישים בביצה טרופה בנתיים מחממים תנור ל170 מעלות. מכניסים את התבנית לתנור ואופים 15-20 דקות תלוי בעוצמת התנור. שימו לב מאפים שתפחו כמו שצריך אחרי עיצוב נאפים טוב יותר. התפחה טובה מקצרת את זמן האפיה והמאפה מתקבל אוורירי בטירוף. מקשטים בטופי קרמל (לא חובה) המאפים במיטבם ביום הכנתם טריים אפשר להקפיא ללא מילוי עד שבועיים להפשיר כמה שעות לחמם מעט בתנור.

עוגיות שוקולד צ’יפס לפסח במרקם מושלם וטעם חלום לעוגיות: 125 גרם חמאה רכה 200 גרם אבקת שקדים מולבנים (2 כוסות) 120 גרם אגוזי לוז קלופים קלויים טחונים גס 100 גרם קמח תפוח אדמה 100 גרם סוכר לבן 100 גרם סוכר חום כהה (אם אין מחליפים בסוכר לבן) חצי כפית אבקת אפיה (כפית מדידה) חצי כפית סודה לשתיה (כפית מדידה) רבע כפית מלח 1 ביצה 300 גרם שוקולד צ’יפס/קצוץ (חצי חלב חצי מריר) איכותי אופן ההכנה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה או מיקסר ידני. מקציפים חמאה ו2 סוגי סוכר ומלח.מוסיפים ביצה טורפים ומוסיפים את כל המצרכים לתערובת אחידה ומעט דביקה. מגלגלים לכדורים (אם יש משקל 30 גרם) מקפיאים לשעה (אפשר גם יותר ) מכניסים לתנור שחומם מראש ל175 מעלות ל8-10 דקות (עוגיות על בסיס קמח שקדים משחימות מהר יותר שימו לב) העוגיות מעט רכות במרכז ומתייצבות. טיפים: 1. ניתן להחליף את סוג האגוזים באגוזים אהובים אחרים. לאבקת שקדים אין לתחליף. 2. ניתן להחליף קמח תפוח אדמה בקורנפלור 3. לעוד שאלות אני זמינה כאן ❤️באינסטגרם

הסרטון הכנה המלא בעמוד האינסטגרם תבנית בקוטר 20ס״מ לבצק פריך: 60 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 100 גרם אבקת שקדים (1 כוס ) 60 גרם פקאן טבעיים עדיף קלויים קצוצים דק 50 גרם קמח תפוח אדמה 50 גרם סוכר לבן קורט מלח 1 חלמון לטופי קרמל מלוח: 120 גרם סוכר לבן 60 גרם שמנת מתוקה חמה 40 גרם קוביות חמאה רכה קורט נדיב של מלח ציפוי: 200 גרם שוקולד חלב מומס 1 כף שמן אופן ההכנה: לבסיס: מערבבים את כל חומרי הבצק בידיים לבצק אחיד ומעט דביק. משטחים (או מרדדים בזריזות בין 2 ניירות אפיה הבצק מעט דביק)בתבנית מרופדת בנייר אפיה מקפיאים 10 דקות. מחממים תנור 170 מעלות ואופים 15 דקות או עד שזהוב (שימו לב משום שאין קמח בבצק הוא משחים מהר יותר) מצננים ומכינים בנתיים קרמל. לטופי קרמל: מחממים שמנת מתוקה בסיר קטן . במחבת על אש בינונית . מניחים סוכר ולא מערבבים עד שהסוכר נמס ברובו. חשוב לעמוד צמוד ולהשגיח (סוג של בייבי סיטר) ברגע שהסוכר נמס ומתחיל לקבל צבע ענברי מעט שחום מערבבים בכף עץ. ומיד שופכים שמנת חמה בהדרגה וטורפים בין לבין (זהירות זה רותח) ומערבבים בזריזות לקבלת תערובת אחידה.מוסיפיםקוביות חמאה ומלח ומערבבים שוב. מכבים את האש מיד (לא ממשיכים לבשל את הקרמל) מעבירים למסננת רק במידה ויש גושים. ממתינים עד שהקרמל מעט מתקרר (15 דקות מספיק) מורחים טופי קרמל על הבסיס האפוי בשכבה אחידה מומלץ בעזרת פלטה מדורגת. מקפיאים לחצי שעה (אפשר יותר) מכינים ציפוי בקערה נוחה לטבילה. פורסים לאצבעות או קוביות בגודל הרצוי. טובלים בשוקולד מאוד נוח עם מזלג ומניחים על נייר אפיה. מסיימים את כולם ומקפיאים להתייצבות 5 דקות.

פיצה מושלמת לפסח ללא קטניות שרויה ללא גלוטן כמות ל-2 פיצות עגולות שקית (200 גרם) פתיתי מוצרלה השף הלבן 2 כפות גדושות גבינת שמנת נפוליאון תנובה 3 כוסות שקדים טחונים (אבקת שקדים) 2 ביצים 2 כפות שמן זית שקית (10 גרם) אבקת אפיה רבע כפית מלח.פלפל שחור.כפית אורגנו לרוטב: 200 גרם רסק עגבניות (2 קופסאות קטנות) מלח פלפל אורגנו שום 3 כפות שמן זית לגבינות: 1 שקית (200 גרם) טריו מיקס 3 גבינות השף הלבן/גבינת מוצרלה השף הלבן/פתיתי עמק תנובה/פתיתי מוצרלה השף הלבן אפשר לערבב בין הגבינות יוצא מעולה אופן ההכנה: לבסיס מערבבים את כל חומרי הבסיס לבצק אחיד ודביק. מכינים את הרוטב. מפעלים תנור ל200 מעלות מחלקים את הבצק ל2 (הבצק דביק) משטחים ל2 עיגולים שווים. אופים את הבסיסים 10 דקות להשחמה. מורחים רוטב על הבסיס בעזרת כף ומפזרים גבינות ותוספות אהובות. אופים עד שהגבינה נמסה והבסיס אפוי(5 דקות)

לבצק עוגיות קוטר תבנית 20/20 1 ביצה L חצי כוס סוכר חום כהה/בהיר רבע כוס סוכר לבן רבע כפית מלח (לא לוותר) 1/3 כוס שמן אגוזים או רגיל 2 כוסות שקדים טחונים מולבנים (אבקת שקדים) חצי כוס קמח תפוח אדמה /קורנפלור 2 חבילות שוקולד קצוץ או 200 גרם שוקולד צ’יפס לבראוניז: 100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק 80 מ״ל שמן 2 ביצים רבע כפית מלח (מוסיף מאזן ומדגיש טעמים) 100 גרם סוכר 70 גרם קמח שקדים/אבקת שקדים 10 גרם קקאו אופן הכנה: מחממים תנור ל175 מעלות בקערה טורפים ביצה 2 סוגי סוכר, מלח ושמן. לתערובת אחידה ובהירה. מוסיפים שקדים טחונים וקמח תפו״א מערבבים לתערובת אחידה. קוצצים שוקולד ומוסיפים לתערובת ומערבבים לאיחוד. משטחים 3/4 כמות בצק בתחתית התבנית. אופים בתנור שחומם מראש 8-10 דקות שימו לב לא יותר. שומרים את 1/4 הבצק הנותר במקרר. בנתיים מכינים בראוניז: משאירים את התנור דולק. ממיסים שוקולד מוסיפים שמן סוכר ביצים מלח טורפים לתערובת אחידה מוסיפים שקדים וקקאו טורפים לבלילה אחידה. יוצקים את בלילת הבראוניז על הבצק האפוי. מגלגלים מיני עוגיות שוקולד צ’יפס ומניחים על הבראוניז. אופים 15 דקות נוספות. מצננים לחלוטין ופורסים לקוביות שוות.

עוגת גבינה פירורים בכוסות לפסח 10-12 כוסות לפירורים: 100 גרם אבקת שקדים מולבנים (1 כוס) 3 כפות קמח תפו״א/קורנפלור 80 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 50 גרם סוכר (רבע כוס) 1 שקית סוכר וניל אופן ההכנה: 2 מיכלים (500 מ״ל) שמנת מתוקה קרה להקצפה 38% 1 גבינה לבנה 9% 100 גרם אבקת סוכר 1 שקית סוכר וניל 2 כפות אינסטנט פודינג וניל (לא חובה) לרוטב התות:(אפשר לוותר) 6 כפות ריבת תות איכותית 4-5 תותים טריים (לא חובה) כף מיץ לימון טבעי אופן ההכנה: לפירורים: מפעילים תנור ל175 מעלות. במעבד מזון (אפשר בלי) מעבדים את חומרי הפירורים לפירורים דקים ואחידים. מניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה ואופים במשך 15-20 דקות או עד שהפירורים זהובים מערבבים בין לבין עם מזלג ומפוררים. מצננים לחלוטין ומכינים את מלית הגבינה: מקציפים שמנת מתוקה קרה סוכר סוכר וניל ופודינג לקצפת יציבה מוסיפים גבינה ומערבלים בקצרה לאיחוד. מעבירים לשקית זילוף. טוחנים את תערובת הרוטב תות. להרכבה: מזלפים בתחתית רוטב תותים מזלפים גבינה ומפזרים פירורים. שומרים במקרר 2-3 ימים (מעולה בהקפאה )

פייטה שבבי וופל מקורמל עם בגרסה כשרה לפסח ומושלמת מתכון שימושי להרבה קינוחים לפייטה 50 גרם אבקת סוכר 50 גרם חלבון 50 גרם קמח תפוח אדמה 50 גרם שמן /שמן קוקוס/חמאה מומסת אופן ההכנה: מחממים תנור ל170 מעלות. בקערה מערבבים את כל המצרכים בעזרת מטרפה לתערובת אחידה ללא גושים. משטחים על נייר אפיה לעובי דקיק. אופים 10-15 דקות עד שמשחים. שימו לב לבדוק בין לבין שלא ישרף. מצננים לחלוטין ושוברים לפיסות וופל קטנטנות ופריכות. יוצא מהמתכון 130 גרם פייטה לקראנץ שוקולד נוגט 130 פייטה 200 גרם שוקולד מריר או חלב 100 גרם ממרח נוגט או ממרח שוקולד אגוזים אחר.או ממרח שקדים או כל ממרח שיש לכם קורט מלח אופציה: 30 גרם שקדים פרוסים קלויים ממיסים שוקולד מוסיפים ממרח נוגט מערבבים לתערובת אחידה ומוסיפים פייטה ושקדים. מערבבים היטב על שהכל מצופה. משטחים על נייר אפיה ומקררים שעה במקרר. אחרי קירור שוברים לחתיכות שומרים בקופסא אטומה במקפיא. אוכלים בטמפרטורת חדר.

פנקייק: 4 ביצים L בטמפרטות חדר 100 מ״ל חלב רבע כוס סוכר (50 גרם) 50 מ״ל שמן/חמאה (5 כפות) 1 סוכר וניל 150 גרם שקדים מולבנים טחונים (אבקת שקדים) (1 וחצי כוסות) 3 כפות גדושות קמח תפוח אדמה כפית גדושה אבקת אפיה (7 גרם) קורט מלח אופן ההכנה: מערבבים יבשים בקערה גדולה. במקביל טורפים ביצים חלב סוכר מלח סוכר וניל. שמן/חמאה. טורפים בנפרד את תערובת היבשים למניעת גושים ומוסיפיםלתערובת הרטובים וטורפים לקבלת תערובת אחידה ונוזלית.נותנים לתערובת לנוח 10 דקות. מחממים מחבת קטנה בציפוי קרמי (אפשר לעשות בכל גודל שרוצים) משמנים מעט מחבת (אני אוהבת בחמאה מוסיף טעם) על להבה הכי נמוכה. מוזגים כמה כפות מהתערובת(ניתן להוסיף שוקולד צ’יפס) ממתינים עד שנוצרים בועות והופכים לכמה שניות ומוציאים לצלחת נקיה. הפנקייקים נוטים להשחים מאוד מהר בגלל השקדים. רצוי להשגיח.

140 גרם קמח שקדים 40 גרם קמח תפו״א או קורנפלור 50 גרם אבקת סוכר 50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 2 חלמונים ריבת חלב קוקוס אופן ההכנה: במעבד מזון מניחים את כל המרכיבים מלבד חלמונים מעבדים לפירורים דקים מוסיפים חלמונים מערבלים דקה לקבלת בצקאחיד ומעט דביק. מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפיה. מקררים שעה במקרר ממחמים תנור ל170 מעלות קורצים לעיגולים בקוטר 4-5 ס״מ (או מה שיש) אופים 8 דקות מצננים ומזלפים ריבת חלב מגלגלים בקוקוס.