תוצאות חיפוש

קיץ לוהט ואין כמו ארטיקים שמכינים בבית. שאנחנו שולטים בטעם שאנחנו אוהבים ורמת המתיקות. אפשר לשחק עם פירות שונים טעמים חדשים. 6 תבניות ארטיק גדולות* 50 גרם סוכר 1 כף דבש 50 מ״ל מים רותחים 250 גרם תותים קפואים כפית מיץ לימון 250 גרם יוגורט יווני 4-5 כפות ריבת פטל/תות איכותית (לא חובה) אופן ההכנה : מכינים מי סוכר: מערבבים מים רותחים עם סוכר. ממתינים כ2 דקות עד שהסוכר נמס. מוסיפים למי סוכר יוגורט ולימון מערבבים לתערובת חלקה. טוחנים במעבד מזון/נינג’ה תותים. מוסיפים 4 כפות מהיוגורט המסוכר. טוחנים למרקם חלק. מניחים בתבנית יוגורט נקי.מוסיפים את מלית התות. משיישים בעזרת קיסם/שיפוד. מוסיפים כפית ריבה ומשיישים שוב. מקפיאים כמה שעות. אפשר להכין בכל סוג של תבנית שיש לכם. וגם בתבנית גדולה.

מסוג העוגיות הממכרות והשוות. קלות מאוד להכנה וטעימות בטירוף. עוגיות/30-40 עוגיות קטנטנות 200 גרם פקאן טבעי קלוי * קצוצים דק 200 גרם חמאה רכה 100 גרם סוכר קורט נדיב של מלח רבע כפית מחית וניל 250 גרם קמח לבן אופן ההכנה: מחממים תנור ל160 מעלות. בקערת מיקסר עם וו גיטרה. מקרימים חמאה עם סוכר מלח ווניל לקרם אחיד ואוורירי מנקים את דפנות הקערה. מוסיפים קמח ואגוזי פקאן מערבלים רק עד לאיחוד (ערבוב יתר פוגם בפריכות ונימוחות של העוגיה ) מגלגלים לכדורים קטנטנים (15 גרם אם אתם בקטע של לשקול) אופים במשך 10-12 דקות להזהבה (בודקים את תחתית העוגיה) מצנננים ושומרים בקופסא אטומה. *פקאן קלוי: מפזרים פקאן טבעי בתבנית תנור. אופים 10 דקות בתנור שחומם מראש ל175 מעלות. מצננים וקוצצים. ניתן לוותר על קליית האגוזי פקאן אבל לטעמי מוסיף מאוד שווה לנסות.

חיתוכיות נוסטלגיות טעימות בטירוף. מושלם גם כקינוח. תבנית מלבנית בגודל 24 ס״מ לבצק פריך: 140 גרם קמח (1 כוס) 20 גרם פקאן טבעי (מומלץ קלוי טחון) 50 גרם סוכר (רבע כוס) 75 מ״ל/גרם שמן /100גר׳ חמאה 1 חלמון כף מים (במידה והבצק לא מספיק אחיד בשימוש בשמן) לפיזור: 150 גרם שוקולד צ’יפס איכותי (מעל 55% מוצקי קקאו) למרנג: 2 חלבונים בטמפרטורת חדר 100 גרם סוכר קורט מלח לתוספת: 50 גרם פקאן גרוס אופן ההכנה: מחממים תנור ל175 מעלות, מניחים את כל חומרי הבצק במעבד מזון ומעבדים לבצק אחיד. משטחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. אופים במשך 10-15 דקות לבצק זהוב משאירים תנור דולק מצננים את התחתית, מכינים מרנג: בקערת מיקסר/מיקסר ידני. חשבו להקפיד על קערה נקיה משומן מקציפים חלבונים ומלח עד שנוצר קצף בהיר מוסיפים בהדרגה סוכר. וממשיכים להקציף במשך כמה דקות לקבלת מרנג יציב ומבריק. מקפלים פנימה פקאן קצוץ דק הרכבה: מפזרים שוקולד צ’יפס על הבצק האפוי. מניחים מרנג כמה אזורים מעל השוקולד ומשטחים את המרנג פקאן. המרנג מכסה את השוקולד. מכניסים לתנור החם ל10 דקות נוספות מצננים מעט. מומלץ להגיש חמים לצד גלידת וניל/קפה

עוגיות שוקולד צ’יפס חמימות. גלידה קרה השילוב המצח לקיץ לוהט. תבנית מאפינס 12 יחידות לבצק עוגיות : 175 גרם סוכר חום כהה דביק 80 גרם סוכר לבן 150 גרם חמאה רכה 1/2 כפית מלח 1 כפית תמצית/מחית וניל איכותית (לא חובה) 1 ביצה L בטמפרטורת חדר 270 גרם קמח לבן 1/2 כפית סודה לשתיה 1/2 1 כפיות אבקת אפיה 200 גרם שוקולד צ’יפס מריר איכותי/שוקולד קצוץ דק 1 מכל גלידה וניל איכותית (אני השתמשתי בבן אנד ג׳ריס) ציפוי שוקולד: 100 גרם שוקולד חלב/מריר + כפית שמן אופן ההכנה: מניחים בקערת מיקסר עם וו גיטרה. מקרימים חמאה 2 סוגי סוכר מלח על מהירות בינונית. 3-4 דקות מנקים בין לבין את דפנות הקערה בעזרת מרית. עד שמתקבלת תערובת קרמית ומעט תפוחה. מוסיפים ביצה וממשיכים להקרים 1-2 דקות עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים קמח וניל אבקת אפיה וסודה לשתיה. מעבדים כמה שניות עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים שוקולד צ’יפס ומפסיקים את פעילות המיקסר. משמנים תבנית מאפינס עם חמאה או שמן. מחלקים את הבצק ל13 חלקים. כל חלק 50-55 גרם.(בבצק שנותר מכינים מיני עוגיות*) מהדקים בבסיס ובדפנות.. מקררים שעתיים (מומלץ 24 שעות) אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות. אופים 12-14 דקות ממתינים 10 דקות ומחלצים. מורחים מעט שוקולד בבסיס ובדפנות. מניחים כדור גלידה. ומגישים. מיני עוגיות איך מכינים? מקררים את הבצק אפשר עד 3 ימים הבצק משתבח במקרר. בעזרת רבע כפית מדידה קטנה מודדים. עיגולים בגודל של פחות ממטבע שקל. אופים 10 דקות. רצוי להשגיח שלא ישרפו.

מכריזה על הפבלובה מנגו כמרענן הרשמי של קיץ 2020 השילוב טעמים חמוץ מתוק קר משתלב נהדר. את הפבלובה מרכיבים סמוך להגשה. למתכון: לפבלובה: 4 חלבונים L בטמפרטורת החדר (135 גרם) 1 כוס סוכר (200 גרם) 1 כפית קורנפלור 1 כפית חומץ לקומפוט מנגו: 200 גרם מנגו טרי/ קפוא מופשר חתוך לקוביות קטנות 100 גרם מחית מנגו ( חצי כוס) מנגו טחון 3 כפות סוכר כף מים + כפית קורנפלור למוס מנגו פסיפלורה: 2 גרם ג’לטין + 10 מ״ל מים 100 גרם מחית מנגו (חצי כוס) 100 גרם מחית פסיפלורה/ מנגו  (חצי כוס) 30 גרם סוכר ( 3 כפות) 2 חלמונים 250 מ"ל קרם קוקוס קר (אחרי לילה במקרר) לקצפת: 250 גרם קרם קוקוס קר 2 כפות אבקת סוכר 1 כף אינסטנט פודינג וניל אופן ההכנה : לפבלובה: מחממים תנור ל150 מעלות. חום עליון חום תחתון (לא טורבו) בקערת מיקסר יבשה מניחים חלבונים (ללא טיפת חלמון) מקציפים על מהירות בינונית גבוה ל2 דקות מוסיפים בהדרגה סוכר עד שהסוכר נמס מוסיפים קורנפלור וחומץ ממשיכים להקציף כ5-7 דקות לקבלת קצף יציב. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה. מחלקים את התערובת ל 6 פבלובות אישיות. ויוצרים גבעה בעזרת פלטה מדורגת מיישרים ומעגלים משטחים לחצי כדור בעזרת פלטה מושכים מהתחתית כלפי מעלהבצורה חופשית. מכניסים לתנור. ומיד מורידים את חום התנור ל120 מעלות אופים את הפבלובה 40-60 דקות (או שהפבלובה יציבה מבחוץ בודקים גםשהתחתית אפויה) מכבים את התנור ומשאירים את הפבלובות בפנים לעוד שעה. לריבת מנגו: חותכים מנגו בשל לקוביות קטנות בסיר קטן מחממים מחית מנגו וסוכר מוסיפים את קוביות המנגו. מבשלים לרתיחה בקערית קטנה מערבבים קורנפלור ומים ומוסיפים לסיר. מבשלים עוד דקה מכבים את האש. שומרים במקרר מכוסה עד ההרכבה. בנתיים מכינים את המוס למוס מנגו פסיפלורה: בקערה קטנה מערבים ג׳לטין ומים לתערובת אחידה. מניחים במקרר עד השימוש. ובסיר קטן מהממים 2 סוגי מחיות וסוכר מוסיפים חלמונים וטורפים בזריזות טורפים לתערובת חלקה מסננים במסננת( לתערובת חלקה ללא גושים) ומצננים. ממיסים את הג׳לטין 10 שניות במיקרוגל ומוסיפים בזריזות לתערובת תוך כדי ערבוב. מקציפים קרם קוקוס קר. ומקפלים לתערובת המנגו. מזלפים לתוך תבניות סיליקון כדורים (או ראו אופציות חילופיות בטיפים) המוס מאוד נוזלי וזה בסדר (מתייצב בהקפאה) לקצפת קוקוס: מקציפים קרם קוקוס לקצפת רכה ומקפלים לקבלת מוס חלק. מוזגים לתבנית כדורים (או ראו אפשרויות נוספות בטיפים) מקפיאים לילה במקפיא . להרכבה: מזלפים קצפת לתוך הפבלובה.ריבת מנגו.מוס מנגו. טיפים : אין לכם תבנית כדורים? ניתן למזוג לתבנית בקוטר 20 ס״מ ולחתוך לקוביות קטנות /לקרוץ עיגולים בקוטר הרצוי. ניתן להחליף את הקרם קוקוס בשמנת מתוקה או צמחית. לטעמי הקוקוס מוסיף טעם טרופי נהדר ושווה לנסות. את הפבלובה מרכיבים סמוך להגשה. שומרים את המוס במקפיא. את הפבלובות בקופסא אטומה. את הריבת מנגו במקרר.

ארוחת בוקר מרעננת בימי קיץ לוהטים. ארטיק שהוא בעצם ארוחת בוקר מהירה. יוגורט פרי וגרנולה. וזה טעיםםם אתם חייבים לנסות. כוסות יין(50cc) מקלות ארטיק לכוסות: 50 גרם סוכר 1 כף דבש 50 מ״ל מים רותחים 250 גרם תותים קפואים (עדיף מסונן) כפית מיץ לימון 2 מכלים יוגורט יווני (400 גרם) אופן ההכנה : מכינים מי סוכר: מערבבים מים רותחים סוכר ודבש. ממתינים כמה דקות עד שהסוכר נמס. מוסיפים למי סוכר יוגורט ולימון מערבבים לתערובת חלקה. טוחנים במעבד מזון/נינג’ה תותים. מוסיפים 4 כפות מהיוגורט המסוכר. טוחנים למרקם חלק. מוזגים לכוסות מעט יוגורט ומיד את תערובת התות. מקפיאים שעה. נועצים מקל ומהדקים גרנולה. מקפיאים עוד כמה שעות עד שקפוא. לגרנולה:(כוס מדידה) 3 כוסות שיבולת שועל שלמה (לא קוואקר) 2\1 כוס פקאן טבעי 2\1 כוס שקדים שלמים 2\1 כוס אגוזי לוז 1/2 כוס גפרורי שקדים 2\1 כוס דבש 4\1 כוס שמן קוקוס מומס/ שמן צמחי קורט מלח אופן ההכנה: מחממים תנור ל150 מעלות קוצצים שקדים אגוזים ופקאן גס מנחים בקערה שיבולת שועל כל הסוגי אגוזים וגרעינים מערבבים. בקערה קטנה מערבבים סירופ מייפל ושמן קוקוס ומלח לתערובת חלקה. מוסיפים לתערובת היבשים. ומערבבים עד שכל היבשים מצופים. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה. ומפעילים טיימר כל 10 דקות פותחים ומערבבים סה"כ בין 20-30 דקות אפיה. חשוב להקפיד על ערבוב כל 10 דקות.שהכל יאפה בצורה אחידה. הגרנולה מוכנה שהיא יבשה זהובה והשקדים והאגוזים קלויים. אחרי האפיה אפשר להוסיף חצי כוס חמוציות.קוקוס קלוי.שבבי שוקולד מריר. מצננים ומעבירים לצנצנת אטומה. טיפים: אפשר לשנות את סוגי האגוזים לפי טעמכם האישי.

קרואסון שקדים לעצלנים (יחסית כן !) המאפה עשיר בחמאה רידודים קיפולים. פחות נוח לעבודה בבית ללא מרדדת. פה הבאתי את הטעמים של המאפה בצורה יותר נגישה. ממליצה לגם לנסות אתם הולכים להתאהב. 2 תבניות עגולות בקוטר 20 ס״מ 100 מ”ל חלב בטמפרטורת החדר 8 גרם שמרים יבשים 3 ביצים בטמפרטורת החדר 500 גרם קמח 75 גרם סוכר קורט מלח 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות לקרם שקדים: 170 גרם אבקת שקדים 170 גרם סוכר 170 גרם חמאה קרה 50 גרם קמח לבן 3 ביצים 2 כפות רום לבן אמיתי (אם אין אפשר לוותר) ביצה טרופה להברשה פרוסות שקדים מולבנים אבקת סוכר לקישוט אופן ההכנה: מתחילים בקרם שקדים חשוב שהקרם התייצב במקרר. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים סוכר וחמאה. לתערובת חלקה ומעט אווירירית מוסיפים שקדים וביצים עד הטמעה מוסיפים קמח ורום. מערבלים בקצרה לתערובת אחידה. מעבירים לכלי מכסים ושומרים במקרר עד השימוש. לבצק שמרים: בקערה קטנה מניחים כף סוכר שמרים וחלב. מערבבים ומניחים למנוחה של 10 דקות. עד שנוצר קצף ובועות. מניחים את כל חומרי הבצק מלבד החמאה בקערת מיקסר עם וו לישה. כולל השמרים. מערבלים עד שהבצק נפרד מדפנותהקערה. הבצק מעט דביק. תוך כדי לישה מוסיפים קוביות חמאה עד שהקוביות נטמעות בבצק (בתחילה זה לא נראה בסוך זה קורה) מערבלים במשך 10 דקות (שימו טיימר) מוציאים את הבצק מהקערה מאחדים לכדור ומשמנים מכל הצדדים. מחזירים לקערה עוטפים בניילון נצמד. ומתפיחים במשך שעה עד שעה וחצי.(אפשר להתפיח 8 שעות במקרר/לילה) אחרי ההתפחה מחלקים את הבצק ל2 חלקים שווים. מרדדים כל חלק על משטח עבודה (הבצק מאוד נוח לעבודה) אם הוא דביק לכם תקמחו משטח עבודה. מרדדים כל חלק למלבן. מורחים קרם שקדים. פורסים במרכז בעזרת סכין/גלגלת פיצה, ופורסים כל אחד למשולשים שווים. מגלגלים לרוגעלך. מניחים בתבנית משומנת. מתפיחים עוד שעה. בנתיים מחממים תנור ל175 מעלות. מברישים בביצה טרופה מפזרים שקדים בנדיבות. אופים במשך 20-25 דקות. עד שהמאפה זהוב ואפוי. מצננים מעט ומפדרים באבקת סוכר. המאפים במיטבם ביום הכנתם. אפשר להכין לעצב ולהקפיא לפני התפיחה השניה. להפשיר לתת התפחה נוספת של שעה. ולאפות.

עוגת פנקייק יום הולדת (ללא אפיה) עוגה חגיגית שהכנתי מכמה סיבות. חופש גדול מעט מוזר אבל אופטימי (כי חייבים) לכבוד 10K עוקבים (באינסטגרם )אהובים שנותנים לי כח להמשיך לכתוב.לצלם.להכין מתכונים ויצירות חדשות. פלוס חודש יום הולדת שלי אישית שחל החודש. ככה שיש לא מעט סיבות לחגיגות💕. אז לכבוד קיץ לוהט במיוחד עם מזגן דולק על 16 מעלות עדיין חם. אז מי צריך להפעיל תנור אם אפשר להכין עוגת יום הולדת משגעת ללא תנור. אז הכנתי פנקייק בתרגום (עוגת מחבת). גאנש שוקולד וקישוטי סוכריות. והנה לכם עוגה שמכינים בקלות (רק שימו לב שמתחילים קודם בקרם) המידות מתייחסות למשקל או לכוס מדידה לפנקייק: 4 פנקייקים גדולים בקוטר 16 ס״מ 400 גרם קמח לבן מנופה ( 2 ו 1/2 כוסות פלוס 3 כפות) 150 גרם סוכר לבן (3/4 כוס) 1/2 כפית מלח 1 כפית מחית וניל (לא חובה ) 15 גרם אבקת אפיה (שקית וחצי) 1/2 כפית סודה לשתיה 4 ביצים בטמפרטורת החדר 250 מ"ל שמנת מתוקה לבישול/מתוקה 240 מ"ל חלב 50 גרם חמאה לקרם שוקולד: 200 גרם שוקולד חלב קצוץ (או מריר) 200 גרם שוקולד מריר קצוץ 380 מ״ל שמנת מתוקה סוכריות צבעוניות לקישוט אופן ההכנה: מתחילים בהכנת הקרם (הקרם צריך להתייצב) ממיסים שוקולד ושמנת מתוקה בקערה במיקרוגל או על בן מארי.לקבלת קרם חלק. מכסים ומניחים במקרר עד התייצבות (בין לבין מערבבים כדי למנוע התגבשות.) ולקבל קרם נוח למריחה. להכנת הפנקייק: בקערה מספר 1: מערבבים.קמח סוכר.מלח אבקת סודה לשתיה ואבקת אפיה. בקערה מספר 2: מניחים חמאה חלב וניל.שמנת. ומחממים במיקרוגל לדקה. או עד שהחמאה נמסה. והתערובת לא חמה. טורפים היטב. ומוסיפים ביצים ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את תערובת היבשים. ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה עם מעט גושים. עוטפים ומניחים במקרר ל15 דקות. הכנת הפנקייק: מחממים מחבת על אש בינונית. ומורחים רינג* בקוטר 16 ס״מ בחמאה או מרססים בספריי שמן מוזגים לתוך הרינג. ומחכים להיווצרות בועות קטנטנות. על פני הפנקייק. זה לוקח יותר זמן מהכנת פנקייק ללא רינג . משחררים את הרינג בזהירות בעזרת מגבת (זה חם) הופכים את הפנקייק לעוד דקה ומעבירים לצלחת הגשה. הרכבה: מסדרים בצלחת הגשה פנקייק מורחים בעזרת פלטה קרם במרכז עד הקצוות בשכבה אחידה. מניחים פנקייק נוסף מורחים עוד שכבת קרם ומניחים פנקייק נוסף. וממשיכים עם הפנקייק השלישי. שיש לנו ערמה של 4 פנקייקים. מורחים מסביב קרם מכל הצדדים ומקפיאים ל10 דקות. מוצאים את העוגה ומורחים שוב פעם שכבה חלקה עד כמה שניתן (בעזרת פלטה מדורגת) את הקרם שנותר ממיסים כמה שניות במיקרוגל מוסיפים כפית שמן קנולה. ומוזגים בשולי העוגה טיפות. מפזרים סוכריות/ממתקים אחרים אהובים. טיפים: אפשר להכין ללא רינג למזוג למחבת בקוטר 16-20ס״מ העוגה במיטבה ביום הכנתה. סוכריות צבעוניות אפשר להחליף ולקשט בכל קישוט שאתם אוהבים ומעדיפים.

גרנולה קרנץ׳ עם חלב ככה הכי טעים אפשר להוסיף גם ליוגורט עם פירות טריים. או סתם לנשנש ישר מהצנצנת. קראנץ׳ גרנולה המידות מתייחסות לכוס מדידה בנפח 240 מ״ל 1 כוס שיבולת שועל שלמה (100 גרם) חצי כוס פקאן טבעי חצי כוס אגוזי לוז טבעיים קלופים/אגוזים מסוג שונה חצי כוס גפרורי שקדים/שקדים טבעיים חצי כוס גרעיני דלעת חצי כוס קוקוס 4 כפות גדושות מייפל טבעי 2 כפות שמן קוקוס/חמאה קורט מלח אופן ההכנה: מחממים תנור ל160 מעלות במעבד מזון טוחנים חצי כוס שיבולת שועל לאבקה גרוסה מוסיפים פקאן שקדים ואגוזי לוז טוחנים בפולסים קצרים.מוסיפים גרעיני דלעת וקוקוס ומערבבים. מוסיפים שמן קוקוס ומייפל ומלח ומערבבים לתערובת אחידה. משטחים עם ידיים מעט רטובות על גבי נייר אפיה בשכבה דקה יחסית. אופים 20 דקות (חשוב בין לבין לבדוק ש גרנולה לא נשרפת. אם יש צורך מוסיפים עוד זמן) *תלוי בעוצמת התנור. מוציאים את הגרנולה שהיא מקבלת צבע יפה.וקריספית מצננים שוברים לחתיכות ושומרים בצנצנת . .

גלידה קלה מאוד להכנה וטעימה בטירוף לגלידה תבנית אינגליש קייק קטנה 250 גרם שמנת להקצפה 38% קרה 200 גרם חלב מרוכז 2 כפות גדושות פרלינה (נוגט ) לקראנץ׳ 100 גרם שוקולד חלב מומס 50 גרם אגוזי לוז מולבנים קלויים וקצוצים 2 כפות גדושות פרלינה (נוגט) 2 כפיות שמן אופן ההכנה: מערבבים את חומרי הקראנץ לתערובת חלקה משטחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. מקפיאים חצי שעה להתייצבות. קוצצים גס. לגלידה: מקציפים שמנת קרה ופרלינה לקצפת יציבה. מקפלים חלב מרוכז לתערובת חלקה מקפלים את שברי הקראנץ (משאירים 1/3 לציפוי וקישוט) מעבירים לקופסא סגורה ומקפיאים כמה 5-6 שעות. לפני ההגשה מפשירים כמה דקות. מחלקים לכוסות או גביעים. את הקראנץ׳ ממיסים מעט במיקרוגל ומזלפים מעל הגלידה

לבסיס: תבנית 20*20 150 גרם ביסקוויטים 50 גרם אגוזי לוז מולבנים (אפשר אגוזים מסוגים שונים) 80 גרם חמאה מומסת למלית גבינה שוקולד לבן: 250 גרם שוקולד לבן קצוץ 60 גרם שמנת מתוקה 500 גרם גבינה לבנה 9% 4 ביצים בטמפרטורת החדר לציפוי:7-8 עוגיות לוטוס אופן ההכנה: מחממים תנור ל150 מעלות (חום עליון תחתון) טוחנים ביסקוויטים ואגוזים לאבקה דקה. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים למעין חול רטוב. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה גם בדפנות. משטחים את הפירורים לתחתית לעובי אחיד ומהודק. בקערה ממיסים שוקולד לבן ושמנת מתוקה בפולסים קצרים במיקרוגל עד להמסה מערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים גבינה טורפים ומוסיפים ביצים (כל פעם ביצה עד שהיא נטמעת מוסיפים עוד אחת) מוזגים את תערובת הגבינות מעל הבסיס. מסדרים בזהירות עוגיות לוטוס. אופים במשך שעה. מצננים במקרר. העוגה נשמרת 3-4 ימים במקרר

מסוג המתכונים שלא ברור איך לא חשבו עליהם במגנום העולמית הטעמים האוהבים בגלידה מושלמים ואתם חייבים לנסות. נכון שזה נשמע מתוק מאוד אבל הבוטנים והטופי קרמל המלוח מאוד מאזנים. 12 תבניות מיני מגנום* לגלידה: 150 גרם שוקולד חלב 150 גרם שמנת מתוקה 38% כף חמאת בוטנים (לא חובה) 100 גרם שמנת מתוקה מוקצפת לקיפול לטופי קרמל: 100 גרם שמנת מתוקה מחוממת 100 גרם סוכר לבן 25 גרם חמאה רכה קורט נדיב של מלח עדיפות לאטלנטי מאלדון/פלור דה סל (מאזן מתיקות) 100 גרם בוטנים קלופים קצוצים קלויים (אפשר מלוחים) לציפוי: 200 גרם שוקולד חלב קצוץ מומס 75 גרם חמאת קקאו מומסת אופן ההכנה: לטופי קרמל: מחממים שמנת מתוקה בסיר קטן/במיקרוגל במחבת/סיר קטן על אש בינונית . מניחים סוכר ולא מערבבים עד שהסוכר נמס ברובו. חשוב לעמוד צמוד ולהשגיח (סוג של בייבי סיטר) ברגע שהסוכר נמס ומתחיל לקבל צבע ענברי מעט שחום מערבבים בכף עץ ומיד שופכים שמנת חמה ב3 מחזורים ומערבבים תוך כדי בזריזות (זהירות זה רותח) לקבלת תערובת אחידה מוסיפים קוביות חמאה ומלח ומערבבים שוב. לתערובת אחידה מכבים את האש. מעבירים למסננת (רק אם יש גושים) ממתינים עד שהקרמל מעט מתקרר (חצי שעה בטמפרטורת חדר) ממיסים במיקרוגל שוקולד חלב חמאת בוטנים ו150 שמנת מתוקה. ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים 15 דקות בטמפרטורת חדר. מקציפים 100 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה. ומקפלים לתוך השוקולד לקבלת מוס אחיד. מזלפים לתוך תבניות המגנום 3/4 גובה (משאירים מעט מקום לקרמל והבוטנים) מקפיאים כמה שעות עד שקפוא לחולטין. מזלפים קרמל מיישרים מפזרים בוטנים מהדקים. ומקפיאים שוב עד שקפוא. מערבבים את חומרי הציפוי לתערובת חלקה. מעבירים לכוס צרה. שימו לב שמצפים רק בשוקולד בטמפרטורת חדר לא חם מידי (30 מעלות)